用酸奶机怎么做纳豆 酸奶机自制纳豆的方法

用酸奶机怎么做纳豆 酸奶机自制纳豆的方法

酸奶机自制纳豆

1、吃食可以加生抽，纳豆最好现拌现吃，

上海花千坊2、把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃，就是日本传统的纳豆拌饭；

上海花千坊3、纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了，注意不要将纳豆处理得过热，以免纳豆菌死灭，失去其应有的营养价值；

上海花千坊4、不喜纳豆臭味，可以加些香味大的食物

（1）纳豆＋圆葱

（2）纳豆＋大白萝卜末

（3）纳豆＋折耳根＋小蒜苗

（4）纳豆＋生蛋黄

（5）纳豆＋海带

（6）纳豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）纳豆＋朝鲜辣白菜

酸奶机自制纳豆的做法步骤

上海花千坊1、清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。

上海花千坊2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。

上海花千坊3、取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，

4、接种将蒸好的大豆趁热（60-70度）倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。

5、将酸耐饥盖上盖子。

6、发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下（不要大面积，几个豆子实验）能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

后熟发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

小贴士

一、容器和操作工具在使用前高温煮，或开水烫下，消毒处理。

上海花千坊二、接种温度不要太低。

三、豆子不要太干，保持一定湿度。

1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

上海花千坊2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

上海花千坊4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。