一、淀粉牙签制作方法
在常温下将淀粉、合成食用胶,及少量的食用色素通过搅拌均匀后,用蒸汽加热蒸熟,压制成面条状的半成品,再经过干燥定型,将面条状半成品切成牙签长度的短段,在成型机中进行削磨处理,然后在牙签前半部喷洒消毒液与薄荷液的混合液后即成成品。该产品质地坚硬,不会出现分叉、折断等现象,使用有效方便,用后可溶于水,不会造成污染,与剩菜、杂烩掺合后即溶,对人体及家畜无害,另外它可节省木材,有利于环保,比传统木制牙签更卫生干净,且口感清新,保质时间长,成本低,价格便宜。
二、淀粉牙签能吃吗
初到韩国的外国人都会对韩国餐馆里半透明的牙签感到好奇。因为这种牙签不是由竹子或木头制成的。此前,韩国的牙签多使用竹子或木头制成,随着韩国养殖业的发展,食物残余渐渐成为许多养猪场不可或缺的饲料。但是,由于不少传统牙签被混入剩菜剩饭中,致使许多猪在食用后由于牙签戳伤内脏而死亡。随即有人提议,如果能开发出能吃的牙签就好了,没想到这种想法很快被一名韩国商人付诸实践。1994年,首款淀粉牙签面世,并迅速风靡韩国。发明人甚至为此申请了专利,并特许经营这种环保产品。
这种牙签由土豆、红薯或玉米淀粉制成,长度一般在6厘米左右,颜色为绿色或浅黄色。虽然硬度不如传统牙签,但这种牙签克服了传统牙签很难自然分解的弱点,入水10分钟就会变软。而且,由于其成分与红薯、土豆等相差无几,因此,即使人和动物吃下去也会被消化掉,不会危害健康。同时,淀粉牙签上海花千坊质地相对柔软,不伤牙龈。
三、淀粉牙签的优点
淀粉牙签本身具有两个显著特性,即节约资源,保护环境。树木的生长周期为十几年甚至上百年,竹子生长周期至少也得三年,而淀粉牙签中的淀粉则是从每年一期的玉米中提取,属于快速再生类。用淀粉做原料可节约大量的森林资源。同时淀粉牙签具有水溶性,用后可达到100%完全降解,对环境不造成任何污染。