一、 虹吸式咖啡壶如何使用
上海花千坊虹吸式咖啡壶是一种特殊的咖啡壶,虹吸咖啡壶的原理是:通过压力差将下杯水加热至沸腾,然后插入上杯,使下杯呈现真空状态。由于上下杯的压力差使得热水上行,与上杯咖啡粉混合并萃取,萃取结束后撤掉下杯火源,使得上下杯之间压力差瞬间减小,重心引力促使咖啡萃取液回流至下杯,从而得到咖啡,具体的虹吸式咖啡壶使用方法如下:
1、装水、钩好滤芯
上海花千坊将下壶装入热水,把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。
2、点火、斜插上壶
将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴,使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶。
3、扶正、插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬,同时可以开始研磨咖啡豆,将其磨成粉。
4、让下壶的水完全上升至上壶
上海花千坊待水完全上升至上壶以后,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
5、倒入咖啡粉、搅拌
倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡上海花千坊的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的劲道,将浮在水面的咖啡粉压进水面以下。
6、再搅拌两次、熄火
第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时二十秒,作最后搅拌,搅拌结束后即可将酒精灯移开。拿事先准备好的略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,这时可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。
7、完成
咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧。
二、虹吸咖啡壶的清洗方法
虹吸式咖啡壶在用完之后需要及时清洗,避免影响下次使用,那么虹吸咖啡壶怎么清洗呢?
1、用手握于上座玻璃管,左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。
上海花千坊2、然后,在玻璃周围再轻拍三下,使其让咖啡粉末松散。
上海花千坊3、将咖啡粉倒掉后,再用清水冲洗上杯内缘,轻转一圈冲洗。
4、再用清水直冲过滤器,使渣滓清除。
5、把过滤器弹簧钩拨去,用清水彻底洗净。
6、用双手合拾挤压转圈拧干即可,不用时请将过滤器和布冰在水内,以免氧化。
7、用洗杯刷沾上清洁剂,刷洗上座,冲洗时小心别把瓶口敲破,别让玻璃管撞击水槽或杯子等。