分茶杯多少容量合适 分茶器的器型选择要求

一、分茶杯多少容量合适

公道杯也称分茶杯，是均匀茶汤的一大帮手，分茶时，若是缺少了公道杯，茶汤直接从盖碗，分流入各个茶杯内，洒得满桌子都是茶水不说，还会影响到每杯茶汤的浓度，因此分茶一般用公道杯。选择分茶杯时，容量是一个重要考虑因素，那么公道杯多少容量合适呢？

上海花千坊一般来说，公道杯的容量不宜过小，因为容量偏小的情况下，茶汤倒入过满，公道杯拿起来会烫手，而且公道杯中茶汤太多也不方便分茶。因此，在选择公道杯的容量时，主要是根据盖碗的大小来决定，比盖碗容量大一些为宜。

上海花千坊泡茶用的盖碗通常容量在120-150ml左右，这时选择的公道杯容量大概在160-200ml左右就差不多，每泡一道茶，茶汤占到公道杯1/3左右时，刚好适合。

二、分茶器的器型选择要求

上海花千坊除了容量以外，在选择公道杯的时候，还要注意考虑公道杯的器型，一般来说，不要选太宽、太窄、太重、太扁的分茶器，原因是：

1、太宽、太重的分茶器握感不佳，而且杯口过敞的公道杯虽然方便热茶降温，但同样散热比较快，容易加速“茶凉”，喝茶的时候，人还没走茶就凉了，着实太过尴尬；而且杯口过敞的公道杯不利于聚香，容易快速四散到周围的空气里，会导致茶汤尝起来落水香不明显，香气偏淡。

2、至于整体造型太扁太窄的公道杯，主要是因为窄窄的杯子底部容易成为茶垢集中地，清洗起来非常麻烦；而且窄、扁的公道杯通常出汤嘴也比较小，出汤可能不流畅、水流线条不优美。

综合来说，选择分茶器的时候，器型要挑选宽窄合适的，注重体验感。