上海花千坊商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房。下面,一起来看看常见的商用厨具有哪些。
是什么:上海花千坊主要用来一次性烹饪大量食物,如炒菜、卤菜、蒸饭、蒸馒头、包子等。
优点:厚实、耐用、不易损坏、有一定的承重力。
缺点:因为火力过猛过大,易发生安全事故。
选择要点:商用灶具能效也是分等级的,在选用设备时,需要着重了解产品的节能情况。
是什么:通过电热管进行发热,是一种简易有效的发热方式,广泛应用于各种厨房电器。
优点:减少发热量释放、提升电力能源应用、减少配套设施等。
缺点:箱体顶部滴水、清洁麻烦、功能单一等。
选择要点:蒸柜是否具备“高温汽足”、蒸柜容量选大不选小、蒸柜门板具隔热功能等。
是什么:指应用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂等商用厨房。
优点:上海花千坊节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快。
缺点:上海花千坊商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。
选择要点:建议选择表面为加厚不锈钢材质、加热面积广、受热均匀的电磁炉。
是什么:指微波腔体和功率大的微波炉,功率一般都是在6KW以上。
优点:上海花千坊炉内无火焰,加工食品无油烟,炉身不发热,加热均匀,温控方便,可连续加热。
缺点:MAIGOO编辑了解到使用微波炉加热食物时,食物的水分以及营养成分会减少。
选择要点:上海花千坊微波炉要能承受频繁的使用和高温而不变形,这是选择微波炉的根本。
是什么:用于在专业环境中加热和烘烤食物,如自助餐厅通常使用商用烤箱。
优点:大部分热风在箱内循环、整机噪音小、运转平稳、温度自控,安装维修方便。
缺点:电烤箱在使用的时候也是会有辐射的,并且这个辐射对我们人体也是有危害的。
选择要点:功能专业却单一,大功率的电烤箱比较费电。
是什么:和面机是面食加工的主要设备,广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工。
优点:上海花千坊速度快、动力大、噪音小、解放双手。
缺点:价格贵。
选择要点:注意看和面机的内胆壁是否光滑、散热功能好不好、是否为3C认证产品。
是什么:Mai Goo编辑了解到商用馒头机是一款加工生产精粉馒头的设备。
优点:上海花千坊效率高、揉制出的馒头用量、大小均匀,外形美观。
缺点:几乎没有。
选择要点:一定要考察厂家的售后服务能力,避免机器出现问题,厂家不予解决的情况发生。
是什么:是一款高性能揉压面设备,还可以压制面皮、饺子皮、包子皮、馄饨皮等面食。
优点:上海花千坊全自动完成操作,可压细面、宽面。
缺点:用完后需要手工清洗,刚开始做面条可能因为食材比料不对而制作失败。
选择要点:上海花千坊面条机的各个部位都有不锈钢和塑料两种,自然是不锈钢越多越好。
是什么:是后厨商用设备之一,可以把冻肉食品加工成需要的片状。
优点:操作简单便捷,运行安稳,易清洗、安全卫生。
缺点:使用时需加小心,以免弄伤手。
选择要点:建议选择不锈钢材质的,使用完之后只需用流动的水源进行清洗即可。
是什么:可将原料肉按不同工艺要求加工成颗粒状肉馅,广泛适用于香肠、午餐肉等。
优点:上海花千坊省时省力,减少人力劳动。
缺点:使用时一定要注意安全,很容易发生事故。
选择要点:绞肉机是直接接触食物的,所以材质尤为重要,最好是食品级别的。
是什么:上海花千坊是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器。
优点:上海花千坊能够快速榨汁、出汁率高、功能实用且多样。
缺点:水果需要切成很小的块,再一点一点地填进去榨,费时间,且会破坏营养成分。
选择要点:上海花千坊榨汁机的高速旋转有一定的危险性,所以一定要注意榨汁机是否有安全防护设计。
优点:上海花千坊属于食品级不锈钢,更环保、易清洁、实用性更强。
缺点:不锈钢水槽壁比较薄,就容易磕碰、刮伤,甚至容易腐蚀。
选择要点:注意最好选择槽口比较深的水槽,以免用水时溅出来。
是什么:上海花千坊可以对谷物、五谷、肉类、水产等食材进行有效的清洗和清洁。
优点:可以有效的分解蔬菜水果中残留的农药化肥,洗涤过程透明化。
缺点:上海花千坊耗水量大,对叶类蔬菜有较大的损伤。
选择要点:洗菜机的清洗技术可分为臭氧型、超声波型、和等离子杀菌型,可按需选择。
是什么:指适用商业用途的洗碗机,一般用于宾馆、饭店、餐厅等。
优点:节省劳动力、功耗低、清洗成本低。
缺点:洗碗时间太长、洗碗之前需要预处理。
选择要点:最好购买一级水效洗碗机,最低选择三级水效以上洗碗机。
是什么:上海花千坊指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式,给食具、餐具进行杀菌消毒的工具。
优点:利用臭氧的强氧化作用消毒,可以常温消毒。
缺点:杀菌效果有限,不能有效地杀死乙型肝炎病毒。
选择要点:上海花千坊注意消毒柜的内部结构,必须选择不锈钢内胆,经久耐用,具有很强的承载能力。
组成:上海花千坊排烟系统由烟罩、烟管、止回阀、调风阀、防火阀、净化器、风柜、新风等构成。
设计原则:上海花千坊抽油烟机的管道尽可能短,通风位置尽可能高,减少管道阻尼噪音。
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