一、商用电磁炉怎么样
商用电磁炉是新型厨房改造设备,具有环保、节能、高效、舒适、安全等优势。但是因其电磁热效率在98%以上,温升特别快,开炉之前应做好准备工作,否则容易发生空锅干烧,缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命。并且电磁炉的功率与锅具密切相关,因此对锅具要求较高,锅的通用性较差。电磁炉工作时,锅底与锅身的温度相差较大,烹调时,如果不及时翻动锅底容易烧焦。电磁炉无明火,一般人难以直观掌握火候,专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。
二、商用电磁炉的优点
上海花千坊环保:没有燃烧废气、燃烧烟尘排放,没有噪音,没有无功热能排放。
上海花千坊节能:电磁热效率在98%以上,燃油、燃气的热效率在20%-45%
高效:加热速度快,温度可控!电磁炉火力够猛、够旺。
上海花千坊舒适:人性化设计,操作方便,档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通。
安全:由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触,而是靠电磁感应加热,所以没有漏电危险。
三、商用电磁炉的缺点
上海花千坊1、温升特别快,开炉之前应做好准备工作,否则,容易发生空锅干烧,缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命。
上海花千坊2、电磁炉的功率与锅具密切相关,因此对锅具要求较高,锅的通用性较差。
3、电磁炉工作时,锅底与锅身的温度相差较大,烹调时,如果不及时翻动锅底容易烧焦。
上海花千坊4、电磁炉无明火,一般人难以直观掌握火候,专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。
四、商用电磁炉哪个好
商用电磁炉配置决定了质量,高配置的炉子支持24小时连续不断的稳定工作,配置低的会在炉子工作过程中不断的降功率,最后待机。所以还是建议着重了解商用电磁炉配置,是不是全数字芯片?是不是双桥方案?是不是进口模块?是不是独立双风道?厂家能不能保证实物跟描述一致?一般商用电磁炉品牌上海花千坊生产的机子配置都比较好。
五、商用电磁炉和家用电磁炉的区别
家用电磁炉功率小,平底锅,且是220V交流转变成直流,实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅,并且功率达到了35KW,选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。