无糖红参和有糖红参有什么区别 如何鉴别红参是否含糖

一、无糖红参和有糖红参有什么区别

红参是人参的一种，市面上的红参上海花千坊通常按是否含糖可分为无糖红参和有糖红参，无糖红参和有糖红参的区别主要有：

上海花千坊1、无糖红参纹路非常清晰，参须干脆易断；含糖红参纹路饱满，参须则相对坚挺。

上海花千坊2、同等大小的红参，无糖的红参要比含糖红参轻。

3、无糖红参比较硬，干爽不粘手；含糖红参比较软，有潮湿感。

上海花千坊4、无糖红参人参味道重；含糖红参参味被糖掩盖，味道浅。

上海花千坊5、无糖红参片翻动时声音清脆；有糖红参片翻动时声音闷，不响亮。

6、无糖红参苦味重，满口参味；有糖红参甜软。

7、无糖红参颜色暗；含糖红参颜色浅。

8、无糖红参原神态功效大，价格高；含糖红参因其糖分高，功效减弱，价格比无糖红参低一倍左右。

二、无糖红参好还是有糖红参好

无糖红参更好一些。

上海花千坊无糖红参保留了药材的原生态，没有添加其他的糖分，或者是其他的化学剂以及不良成分；有糖红参虽然颜色好看，口感更好，但营养价值和功效方面是不如无糖红参的。

三、如何鉴别红参是否含糖

购买红参时，建议买无糖红参，大家可以从以下五个方面辨别红参含糖情况：

1、看色泽

加糖红参和无糖红参虽然色泽较为相近，都是金黄棕红混杂的颜色，但加糖的色泽更为透明，而正常红参呈黄棕红色、色泽平淡。

2、 掰质地

无糖红参质地坚实、难以掰弯，而含糖量超标的红参，拿在手里会感觉软糯发黏。

3、辨纹理

高品质无糖红参通常切片后可见清晰年轮状纹理，而掺糖红参多使用劣质原料，横断面看不到明显年轮。

4、尝味道

取少量红参上海花千坊舔尝表面，可发现加糖红参一般糖精味浓、味甘不苦、参味不纯，而无糖红参清香微苦、参味浓郁。

5、浸水中

好的无糖红参泡水后不易褪色，可反复多次冲泡，而有糖红参浸水后易褪色，且杯底有浅红色糖液沉淀。