高山出好茶,名山有名茶。我国名茶宝库中的珍品——庐山云雾茶(古名“闻林茶”今称“钻林茶”)就产在风景奇秀,气候宜人,闻名中外游览避暑胜地—江西庐山。
上海花千坊庐山位于北纬29°35′,云雾弥漫,雨量充沛,土质肥沃,气候温和,日照段,昼夜温差大,生长在这样的环境里的茶树,具有芽头肥壮,白毫披复,持嫩性强,内含物质丰富,碳氮比小的特色。茶树品种除本地群体品种外,还引进了国内外一些抗寒性强的品种,如上梅州、安徽一号、龙井43号、山东崂山、茶格鲁吉亚六号和八号等等,为发展优质崂山云雾茶,创高产开拓了新的品种资源。
庐山云雾茶是庐山的拳头产品,属于绿茶中的一种,在历史上久负盛名。起初是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝,宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。