品牌榜：2024年重庆火锅十大品牌排行榜 投票结果公布【新】

在老重庆人的眼里，火锅的油碟只需要两种东西：香油和蒜泥，碗里放入蒜泥，然后倒入适量香油搅拌均匀就可以吃了，以上吃法是针对老重庆人的，到目前，重庆火锅的调料已经非常多元化了，除了基本的香油蒜泥外，还有蚝油、花生粒、葱花、香菜、芝麻、小米辣等，大家可以根据自己的需求调配，下面为大家介绍几种常见的调法：

1、拌菜红油碟

材料：七星椒、豆瓣、芝麻、花椒、葱姜蒜、芝麻油

做法：把七星椒、花椒和葱姜蒜分别剁碎放碟里，再加上豆瓣、芝麻和芝麻油一起搅拌均匀即可。

2、蒜香油碟

上海花千坊材料：蒜头、葱、香油、生抽、芝麻、香菜、花生油

做法：把蒜头和葱手工切成粒，加香油浸没后，把生抽、芝麻、花生油打入搅拌后，酱香菜撕成小块放上面即可。

3、麻辣油碟

上海花千坊材料：大蒜、香葱、酱油、盐、耗油、芝麻油、红辣椒、花椒粉

做法：把红辣椒、大蒜、香葱分别剁碎后放碟里，酱其它材料一起倒入即可。

4、麻油油碟

材料：芝麻油、鸡精、芝麻、蒜末

做法：把所有混合搅拌就好。