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梅州十大名小吃 梅州名小吃有哪些 梅州客家特色小吃你都吃过吗？
梅州是广东的地级城市，也是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，在梅州，可以吃到有很多客家美食，那么梅州名小吃有哪些呢？MAIGOO小编整理了梅州十大小吃及排行榜，包括大埔赞粄、三及第汤、梅州腌面、仙人粄、客家算盘子、丰顺捆粄、菊花糕等梅州著名小吃，其中三及第汤、仙人粄、笋粄、忆子粄等代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”，一起来看看梅州特色美食小吃吧。
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梅州客家十大名菜 梅州客家名菜有哪些 你吃过几道经典菜？
梅州菜指梅州地区的客家菜肴，属于客家菜，也是东江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一，同属于粤菜，那么，梅州客家名菜有哪些？梅州有哪些特色菜呢？梅州除了梅州盐焗鸡、梅州客家酿豆腐和梅菜扣肉被称为梅州三大客家菜外，还有梅州盐焗鸡爪、客家红焖肉、梅州凤投胎、梅州娘酒鸡、客家酿苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜，这份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏，一起来看看吧。
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梅州腌面介绍 梅州腌面做法
梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。其做法是选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起将碗，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。
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梅州小吃大埔赞粄 大埔赞粄做法
大埔赞粄是梅州著名特色小吃，是大浦特色风味小吃，包括笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等，被评为“岭南名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。其中，笋粄是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃，笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。算盘子是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽。忆子粄已有300多年的历史，以百侯制作的忆子粄最有名。
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梅州特色菜梅州客家酿豆腐 梅州客家酿豆腐做法
梅州客家酿豆腐是广东梅州三大特色传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。
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梅州煎春角简介 梅州煎春角好吃吗
煎春角又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等，是一道经典的传统名菜，属于粤菜系客家菜。把前胛肉（去猪皮）、冬菇（去脚水浸软）、葱头、马蹄一起剁好，加适量盐调好味。打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料。起油镬，放两匙羮蛋液煎。记住：一定要关小火，不然做唔赢手脚。在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。 接着用镬铲铲起半边覆过去，两面翻煎一会。煎好的春角铲进煲钵，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可。
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梅州客家酿苦瓜简介 梅州客家酿苦瓜好吃吗
客家酿苦瓜属于客家菜，梅州客家酿苦瓜是梅州菜地方名菜。客家菜酿苦瓜名不虚传。猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴，也不会感到苦口。味道清淡鲜美，口感绵绵软软。
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梅州娘酒鸡简介 梅州娘酒鸡好吃吗
客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系，流行于广东的惠州、河源、梅州等一带。娘酒鸡是客家地区用鸡肉、生姜、娘酒（糯米酒）制作而成的一种作用独特的美食，是补血佳品，常用来给产妇产后补血复原之用。梅州娘酒鸡用的是梅州客家娘酒，梅州客家娘酒用糯米加酒饼酿成的，类似于酒酿。其做法是先将糯米蒸熟，摊开散凉后加入酒饼和匀，而后再放入瓦制的酒瓮里密封好，过一段是时间就制成了。
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梅州凤投胎简介 梅州凤投胎好吃吗
凤投胎又叫猪肚包鸡、猪肚包鸡火锅，为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。梅州凤投胎是梅州地方名菜之一，此菜是客家人都会做的家常菜，主要食材是猪肚和鸡肉。猪肚煲鸡的食补疗效是经过上千年的传承和检验的，冬季补胃就从凤凰投胎开始。
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梅州盐焗鸡爪简介 梅州盐焗鸡爪好吃吗
梅州盐焗鸡爪是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，在梅州市区（含梅江区、梅县区）的梅城大街小巷都有梅州盐焗鸡爪。由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家名菜。
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梅州特色菜梅州盐焗鸡 梅州盐焗鸡做法
梅州盐焗鸡是广东梅州三大特色传统名菜之一，是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜，盐焗鸡的一种。盐焗鸡流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
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百侯薄饼的由来 百侯薄饼的制作方法
百侯薄饼是广东梅州大埔县百侯区传统的小吃，用精面粉，瘦猪肉、香菇虾米，豆腐干，猪脚汤、蒜白等烘制而成。百侯薄饼的特点是皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。2014年8月19日，百侯薄饼被梅州市人民政府列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。
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