山东王家园子清真食品酿造有限公司,自1997年成立公司总投资800余万元,员工58人,技术人员8人,占地面积15000平方米,建筑面积5000平方米,主要生产桑葚醋,苹果醋,梨醋,金丝小枣醋,枣米香醋,老陈醋,黄豆酱油,味极鲜酱油。年产量30000吨左右。是鲁西北较大的清真食品酿造公司。
始于明朝永乐年间的王家园子清真食品酿造,在清朝,王家园子的先人们酿造的酱油和食醋在天津,河北,山东北部已得到广大消费者的质量认可。八十年代王家园子的传人在继承先人们传统工艺的基础上,开发研制出系列果醋,其醋汁澄清,琥珀色泽,滋味醇厚,滴滴醇香,舒口酸爽,回味绵长。其产品经专家化验,主要成分为乙酸,另含有微量乳酸,琥珀酸,氨基酸,草酸,山梨酸,苹果酸,乙醇,乙酸乙酯,高级醇类,维生素,葡萄糖,果糖和麦芽糖,组成了该产品的特有风味。
据宁津县志记载,王家园子醋始于明朝永乐年间,距今已有近600年历史,酿醋主料有乐陵金丝小枣,小米和高粱。酿出来的醋口感柔和,酸中带甜,有浓厚的枣香味。而且,用小枣和小米相结合的酿醋技艺在全国是独特的。
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