酱油炒饭的做法
上海花千坊酱油炒饭制作十分简便,炒饭之前将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀,切好葱姜蒜;然后将调味料加入到冷米饭中拌匀,并加入鸡蛋;最后起锅烧油,将调好的米饭放入锅中翻炒至米饭粒粒分明即可。
酱油和生抽有什么区别
酱油是用豆、麦、麸皮酿造的调味品,呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美。酱油分为生抽和老抽两种,生抽多用于凉拌菜系,老抽多用于日常的炒菜。生抽的颜色比老抽的颜色淡,其浓稠度也要稍微逊色于老抽,但是生抽的味道十分突出,比较偏咸。
酱油吃多了有什么坏处
酱油会使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃;此外服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。还有一个就是由于婴儿的各种器官发育不全,胃分泌极弱,各种腺体分泌功能也差,而酱油是发酵食品,含有很多微生物,有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。
如何挑选酱油
首先摇晃瓶子,好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去;第二步看颜色,正常的酱油颜色为澄清的红褐色,品质好的颜色会稍深一些。但如果颜色太深的酱油香气、滋味会差一些;第三步闻气味,优质酱油打开瓶盖可以闻到一股浓厚的酱香味和酯香味,注意选购的酱油品牌要有质量保障。