一、蒸饭柜蒸的米饭上下熟度不一样
上海花千坊蒸米饭上边硬下边软的原因可能有几种可能性。
上海花千坊1、首先,可能是米饭的水分不够均匀,导致蒸煮时上部分的米饭水分不足,而下部分的米饭则吸收了过多的水分,导致上部分硬,下部分软。
2、其次,可能是蒸饭的时间不够均匀,导致上部分的米饭蒸煮时间过短,而下部分的米饭则蒸煮时间过长,导致上部分硬,下部分软。
3、最后,可能是蒸饭的火候不够均匀。
一、蒸饭柜蒸米饭要多长时间
上海花千坊1、如果是12盘电蒸饭柜,从冷水到上汽,大概需要11分钟,蒸米饭的话,大概需要45分钟左右。
上海花千坊2、如果是12盘燃气蒸饭柜的话,从冷水到上汽,大概需要八分钟,蒸米饭所用的时间应该是40分钟左右。
使用蒸饭柜蒸米饭时,米的分量比较大,需要酌情增加蒸制的时间。米在蒸之前可以放在清水中浸泡一个小时,这样既可以缩短蒸饭的时间,也能使米饭的口感变得更加软弹。
三、蒸饭柜蒸米饭要放多少水
蒸饭柜蒸饭放水数量没有绝对的数量,是完全根据米的多少来决定的,米和水的比例是1:1.2左右,喜欢干硬口感的可适当降低水分。可向米水中加入少量食用油或色拉油,使蒸熟的米饭色泽光亮且更加柔软香甜。
四、蒸饭柜怎么蒸饭教程
大型的食堂都会使用到蒸饭柜,对于第一次接触蒸饭柜的朋友来说,可能还不知道怎么使用它,接下来就以电蒸饭柜为例,简单介绍蒸饭柜怎么蒸饭。
1、预热:接通电源,待浮球阀给水箱自动加满水后,合上电源开关,电源指示灯亮,发热管开始加热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,准备放入食品蒸制。
2、蒸制:开门放入食品蒸制前先关闭电源,缓缓打开门锁,让整柜内的高温蒸汽卸压,以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品,关闭门把手并锁紧,方可送电,让蒸柜再加热、蒸制米饭:按每盆约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净,倒入蒸饭盆,再加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放入蒸柜内。
3、保温:上海花千坊米饭蒸熟或蒸制时间达到后,应切断电源停止加热,建议保温焖蒸5-10分钟后再取出,以保持米饭的香味和口感。
4、泄压取物:上海花千坊取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝,并尽可能远离柜门、缓缓打开门锁,让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品、取出食品时应戴上隔热手套,防止手被烫伤。
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