一、珐琅高压锅是什么
上海花千坊珐琅高压锅是一种由铸铁或钢制成的高压锅,表面涂有一层珐琅釉,具有颜值高、耐高温、不粘、易清洗等特点,被誉为“锅中之王”,在欧洲和美国等地非常流行,也越来越受到国内消费者的青睐。
二、珐琅高压锅材质有哪些
上海花千坊珐琅锅材质主要是金、银、铜等金属制胎,外层的珐琅材质为一种硅酸盐类物质,以石英、长石、硼砂与氧化物为基本构成,经过烧制可以形成不同颜色,装饰与金属器物的表面。
三、珐琅高压锅的优点
上海花千坊1、导热快且受热均匀。
2、颜值超高。
3、密封性好保温性佳。
四、珐琅高压锅的缺点
上海花千坊珐琅高压锅比普通的锅要重,锅盖盖上之后会非常紧,听不到锅里的一点动静,即使是在煮菜也是如此,所以对于火候的判断也不是很方便。
五、珐琅高压锅怎么用
1、准备阶段
在使用前,检查品牌珐琅高压锅的锅体、锅盖和密封圈是否完好无损,没有裂纹或损坏。然后将需要烹饪的食材清洗干净,并根据需要进行切割或腌制。同时,准备好适量的烹饪液体(如水、高汤等)。
2、放置食材和液体
将准备好的食材放入珐琅高压锅内,注意食材的摆放要均匀,避免堆积过高。加入足够的烹饪液体,通常液体量应至少覆盖食材的一半,但不超过锅体的最大容量线。
3、盖上锅盖并锁定
将锅盖平稳地放在锅体上,确保锅盖与锅体之间的密封圈正确对位。顺时针旋转锅盖上的锁定装置,直到听到“咔嚓”一声,表示锅盖已经牢固锁定。
4、加热和烹饪
将珐琅高压锅放在炉灶上,选择适当的火力进行加热。开始时可以用中火或大火加热,以便快速建立压力。一旦锅内开始有蒸汽冒出,并且气压表(如果配备)开始上升,应降低火力至中小火,以保持稳定的高压烹饪环境。
5、释放压力和开盖
烹饪完成后,不要立即打开锅盖。根据锅的型号和说明书,可以选择自然冷却降压或手动释放压力。当锅内压力完全释放后,逆时针旋转锅盖上的锁定装置,解锁锅盖。然后小心地将锅盖从锅体上取下。
6、取出食材和清洁
使用专用的锅铲或夹子将食材从珐琅高压锅中取出,避免划伤锅体。等待锅体稍微冷却后,用柔软的布或海绵以及温和的清洁剂清洗锅体。避免使用粗糙的清洁工具或强酸强碱的清洁剂以免损坏珐琅层。