1、燕窝发头:燕窝在浸透后,与干身时的差异倍数越大,即“发头”越好,优质燕窝的“发头”可达6倍以上。
上海花千坊2、燕窝口感:优质燕窝口感大多是细腻爽滑,富有弹性;如果炖燕窝的水如有粘性,可能是涂过胶或加过增稠剂,这种就不要再购买食用了。
上海花千坊3、燕窝含水率:优质燕窝手摸应有干爽的感觉,一些较湿的燕窝水份较多,存放不当容易发霉。
4、燕窝产地:主要产地有印尼、马拉西亚、泰国以及我国南海诸岛,其中印尼燕窝品质较佳,印尼燕窝产量较大;在燕窝加工工艺及其价格上,马来西亚的燕窝更占优势,即食燕窝很多人会选购马来西亚燕窝。
上海花千坊5、燕窝种类:燕窝可分为白燕、血燕以及黄燕等,其中白燕燕窝质地洁白、质量较佳,大多人选购这类燕窝用于送领导或客户;血燕燕窝其矿物质含量丰富,营养价值高于白燕燕窝。