三清山白茶。江西省玉山县特产,中国农产品地理标志保护产品。该茶产于世界自然遗产三清山地区,该茶是绿茶中变异的珍稀茶种。氨基酸含量是普通绿茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半,属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。经独特工艺制作,外形条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活、叶肉玉白,叶脉翠绿,汤色清澈,茶香馥郁;饮之滋味鲜爽,唇齿留香,甘味生津,为茶中珍品。
产地环境
折叠地势
玉山县地势为西北高、东南低。境内主要山脉有怀玉山脉和武夷山脉。怀玉山脉是赣、浙、皖省的天然屏障,发脉于三清山,横贯县境西北部,其主峰玉京峰,海拔1816.9米,为怀玉山脉最高峰,也是县内最高点。怀玉山脉西入广信区境内后,又折南向东,由雷公包(海拔1054米)复入玉山县境,成沙溪岭。武夷山脉由东南面入县境,构成丘陵地带,有华山。华山在县城南10公里,是武夷山余脉自广丰入县境的第一山,海拔437.3米。玉山县整个地形为"五山、四丘、一平原",即山区面积占49%,丘陵占41%,平原占10%。
折叠源流
上海花千坊山为水之源。北有金沙溪,发源于三清山东北麓平家源,是信江主要源流之一;东南有甘溪、沧溪。金沙溪与甘溪汇合后成冰溪,冰溪沿县城流至十里山,与源出怀玉山的玉琊溪汇入信江。黄家溪由西北向东南流,汇入信江;葛仙溪从广信区白沙村流入县境,经临湖镇复入上饶境内,至信州区灵溪注入信江;陇首溪流入德兴市境乐安河;程溪属山溪性河流,流至花山进入开化县境注入婺江。玉山境内8条主干河流总长385.25公里,流域面积1600.2平方公里。
上海花千坊全县常态地貌以山地、丘陵为主,气候终年温和湿润,具亚热带季风气候特征,雨量充沛,日照时间长,有霜期短,随着季节的转换,西风带的进退,四季变化明显。年平均气候在18℃左右,全县年平均降水量1402.6毫米。年平均无霜期335天,年平均日照1831小时。
三清山作为江西第一个世界自然遗产地、国家5A级风景名胜区,有着得天独厚的植物生长环境与资源,三清山及其周边怀玉山地域,方圆数百平方公里,山高水长,是信江的发源地,山高林密,终年云雾缭绕,可以说是茶叶的绝佳产地。纵观三清山周边的世界自然文化遗产地,可谓"名山产名茶":南有武夷山的岩茶、北有黄山的毛峰、西有庐山的云雾茶,这三种茶有绿茶、红茶,也有乌龙茶,全部位列"中国十大名茶"。
品质特点
三清山白茶是绿茶中变异的珍稀茶种。经生化测定氨基酸含量一般在6%左右,最高可达9%,是普通绿茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半,属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。采摘一芽一叶初展鲜叶为制茶材料,经独特工艺制作,外形条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活;冲泡时似片片翡翠漫舞;冲泡后,叶肉玉白,叶脉翠绿,汤色清澈,茶香馥郁;饮之滋味鲜爽,唇齿留香,甘味生津,为茶中珍品。集观赏、营养、经济三大价值于一体,具有"高雅、淡雅、文雅"之韵味。
地理标志
根据《农产品地理标志管理办法》规定,江西省玉山县紫湖茶叶专业合作社申请对"三清山白茶"农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示,符合农产品地理标志登记程序和条件,农业部决定于2011年8月17日准予登记。