民以食为天,吃,是全世界人民共同的享受。中国菜以菜品丰富和美味著称,中国菜系分为川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系,此外还有众多其他地方菜系。清朝流传的满汉全席菜品之多更是令人惊叹。除了中国,各国的著名美味料理也是征服了全世界的吃货。本文为大家推荐了全球的美食,来一场饕餮盛宴吧!
上海花千坊早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表 ,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
上海花千坊我国的各种地方菜是各个地区具有不同特色的民间菜,它是相对于宫廷菜,官府菜和寺院菜而言的,是构成中国菜的主体。我国地方菜的系统较多,除了八大菜系,地方菜系主要的有北京菜,潮州菜,东北菜,上海菜,冀菜,天津菜,赣菜,豫菜,潮州菜等等。
地方菜形成原因:地方资源物产决定着食材种类与菜肴特色,区域气候差异造就了菜系口味与烹饪方法,地形地势与土质条件制约了膳食结构及菜肴风格; 生产力水平、宗教信仰与民俗风尚、地域文化等人文地理环境因素则限制了菜系的形成与发展,为不同地区的饮食习俗与饮食文化的形成奠定了基础。
上海花千坊满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。
蒙古亲藩宴蜜饯桂圆、、龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字红烧里脊、御膳豆黄、芝麻卷、宫廷小黄瓜、酱黑菜、音乐伴宴、龙井竹荪、凤尾鱼翅、红梅珠香、祥龙双飞、爆炒田鸡……
延臣宴喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、一品官燕、砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、串炸鲜贝、山珍刺五加、清炸鹌鹑、红烧赤贝、白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮、片皮乳猪、维族烤羊肉……
万寿宴盐水里脊、红油鸭子、万字珊瑚白、寿字油焖大虾、长春鹿鞭汤、玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、长寿龙须面、百寿桃、参芪炖白凤、龙抱凤蛋、金腿烧圆鱼、松树猴头蘑……
千叟宴天香鲍鱼、罐焖鱼唇、沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、千层蒸糕、龙舟鳜鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、凤尾烧麦、五彩抄手、一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、玉兔白菜……
九白宴松鹤延年、芥末鸭掌、麻辣鹌鹑、芝麻鱼、腰果芹心、蛤什蟆汤、红烧麒麟面、鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、持炉珍珠鸡、烤鹿脯……
节令宴上海花千坊凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、罐煨山鸡丝燕窝、原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、重阳花糕、猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、酿冬菇盒、山东海参……
中国菜系上海花千坊又称东方菜系,主要由八个菜系组成,包括东亚以及东南亚和南亚的若干国家,以中餐为代表,也是世界上人口最多的菜系!中国菜系又分为中国菜系,日本菜系,韩国菜系,东南亚菜系。
法国菜系上海花千坊又称西方菜系,包括欧洲,美洲以及大洋洲等许多国家,也是世界上面积最大的菜系!法国菜系又分为法国菜系,欧洲菜系,美洲菜系,大洋洲菜系。
土耳其菜系土耳其菜系,又称清真菜系,包括中亚,西亚,南亚以及非洲等穆斯林国家!土耳其菜系又分为土耳其菜系,中亚菜系,中东菜系,南亚菜系。