海蜇丝是用新鲜的沙蜇皮拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。海蜇丝的吃法以凉拌为主，也就是做成凉拌海蜇丝。那么海蜇丝怎么凉拌？凉拌海蜇丝怎么做好吃？海蜇丝提前用水泡一下，过滤掉本身的咸味。泡好以后，用热水焯一下，滤净水分装盘。香菜洗净切段。姜切末，放在海蜇丝上。加少许黑胡椒粉。少许味精调味，搅拌均匀。加醋，少许生抽，香油，调拌均匀后放入香菜。下面就来了解下凉拌海蜇丝的做法。

凉拌猪头肉是一道很好的下酒菜，用来拌饭吃也很好吃。凉拌猪头肉的做法很简单，把买来的熟食猪头肉和调好的料汁拌匀即可。在凉拌猪头肉这道菜中，其美味的关键在于料汁的调制，那么凉拌猪头肉的汁怎样调？下面介绍凉拌猪头肉的做法及配料。

凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，因而称之为凉菜。在外国，最常见的凉菜就是沙拉了，然而沙拉只是其中一种，今天小编给大家推荐几道外国凉菜，包括鸡尾冷虾，日式芥麦面，土豆泥等。

色拉油俗称凉拌油，通常用于凉拌色拉，普通的凉菜也可以用色拉油来凉拌，毕竟色拉油无气味、口感好，作为冷餐凉拌油是非常合适的。色拉油拌凉菜的话，既可以直接用，也可以和葱、辣椒、花椒等一起加热做成调味凉拌油使用，下面为大家介绍一种凉拌油的做法，一起来看看吧。

逢年过节亲友小聚少不了喝酒，俗话说有菜无酒没有灵魂，有酒无菜没有味道。喝酒少不了下酒菜，那么最适合下酒的凉菜有哪些呢？像花生米、拍黄瓜、盐水毛豆、凉拌猪头肉、酱牛肉、凉拌藕片、卤猪肝、凉拌皮蛋、凉拌三丝、椒麻鸡等都是常见的下酒凉拌菜。以下，请看MAIGOO小编带来的十大适合下酒的凉拌菜排行，了解更多下酒凉菜及相关情况。