【日式料理怎么吃】吃日本料理喝什么酒 吃日本料理点什么菜

【日式料理怎么吃】吃日本料理喝什么酒 吃日本料理点什么菜

吃日本料理喝什么酒

同样是以酒配餐，但用葡萄酒跟用清酒却是全然不同的两种体验。葡萄酒配餐是一唱一和，相得益彰;清酒配餐则是发挥食材的极致可能性。面对变化多端的日本料理，究竟谁的表现会更出色?

上海花千坊日本料理的烹饪特色是突显食物本味，这与葡萄酒本身的原味酿造工艺相契合。我们只需找到与料理口感互补互助的葡萄酒进行搭配，即可创造出美味交叠的绝妙舌尖体验。由于西方人对日式料理的热爱，因此早就有一大堆专家仔细研究过怎么样去搭配各色日本料理了，一些常规的搭配其实早已有比较“统一”的解答。

上海花千坊比如一般生鱼片、海胆等日料海鲜食材都比较肥厚鲜美，但有的人可能会觉得过于腥气和肥腻，将其配上香气和酸度较好的白葡萄酒既可以解腥去腻，突出海鲜的细腻鲜美，同时也会使酒香与酸度更加持久绵长。又如一些酱汁与烤肉的搭配，偏咸又略带甜味，配以一些中等酒体的干红，不仅不破坏菜肴本身的香气，同时因为菜的香气带出了酒的果香，酒入喉后的酸度同时降低食物本身的咸度，从而有力的突出了菜的鲜美。

譬如，夏布利干白，是吃料理时的必备。搭配刺身及鱼生寿司的时候，我们更倾向于选酒体稍微厚重、饱满一点，酸度也比较充足、持久的白葡萄酒，而不会选芳香型的特别是甜型的白葡萄酒，比如琼瑶浆，因为那样会掩盖了刺身本身的“鲜”味，这当然是我们要规避的。

然而，由于日式料理千变万化，配一顿饭可能要换非常多瓶酒才能做到比较好的搭配。因此，在更广泛的群众基础中，日式料理一般是和日本清酒、烧灼或梅酒搭配。

同样是以酒配餐，但用葡萄酒跟用清酒却是非常不同的两种体验。葡萄酒与菜式的搭配，更像是与菜式搭台唱戏 ，一唱一和，相得益彰，互相衬托出对方的优点;清酒的搭配，则更加内敛包容，它更像是一块纯白的幕布，尽可能地放大菜式的优点，让菜式在幕前展示美味，你虽然不容易感觉到清酒的“形”，但它的神韵却充满了你的味蕾。最好的清酒，就像有香味的泉水一样，水质直接影响了清酒的口感与质感。

吃日本料理点什么菜

上海花千坊 1、寿司是日本料理的一种，主要成分就是冷的米饭，在加上一些配料沙拉酱之类的，吃寿司的方法要先喝汤暖胃，吃的过程还要吃生姜有益健康。

2、生鱼也是日本常见的料理，吃鱼也有很多讲究的，比如三文鱼不能冻很久不然肉质没有那么好，而目鱼就要冻一会再吃口感更好。

3.生鱼吃了之后一定要吃芥末，消除口腔的异味。

4、吃烧鱼的时候，从左到右的食用，吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。

5、 酱油，用寿司蘸酱油的时候，应该让鱼生的一侧接触酱油，而不要把寿司饭扔进酱油碟里翻滚，这样会导致寿司饭大量吸纳酱油，然后痛苦地散落在酱油碟里，寿司师傅的劳动成果瞬间灰飞烟灭。在一些讲究的寿司店，寿司师傅会对不同的寿司用不同酱汁进行单独调味，甚至不用食客再蘸酱油。