锡纸花甲粉的做法 锡箔纸花甲米线怎么做好吃

一、锡纸花甲粉的做法

花甲鲜味十足，价格实惠，是许多人都喜爱的美味，自己制作锡纸花甲粉卫生又健康，还不用洗碗，直接用锡纸包着吃完就行了，十分方便，那么锡纸花甲粉怎么做呢？

原料：

花甲、粉丝、金针菇、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。

做法：

上海花千坊1、处理食材，将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待花甲吐沙完成后备用。将粉丝放入清水中泡软，葱姜蒜切末，小米椒切小段，金针菇洗净。

2、将锡纸放入碗中凹出碗的形状，放入金针菇，再将花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。

上海花千坊3、将锡纸碗放在火炉上，倒入清水，没过食材，开火烹煮。

上海花千坊4、待到花甲完全开口，加入粉丝，将锡纸封口，大火煮5分钟，撒上葱花即可出锅。

二、锡箔纸花甲米线怎么做好吃

上海花千坊锡箔纸花甲米线是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的一道美食，流行于川渝一带，锡箔纸花甲米线的做法是：

原料：

上海花千坊花甲、米线、油、花椒、盐、生抽、辣椒、葱丝、姜丝

做法：

上海花千坊1、花甲先用冷水泡，再用开水煮开后，放在冷开水里备用。

2、高汤烧开，加入少量的花甲，和花椒、盐、生抽、辣椒、葱丝、姜丝等食材一并放入锡纸中，放入专用烤炉烤几分钟。

3、待包好的锡箔纸冒热气的时候，迅速打开锡纸，加入葱花及味精拌匀即可食用。

三、锡纸花甲米线的功效与作用

锡纸花甲米线富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一道低热能、高蛋白的菜品，具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降的功效。

锡纸花甲米线一般人群均可食用，尤其适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的患者食补。不过要注意的是，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。