清远哪里的清远鸡比较正宗 清远鸡多少钱一斤

清远哪里的清远鸡比较正宗

广东省清远市的清远鸡是国家地理标志产品，保护范围为广东省清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域，所以想吃正宗的清远鸡，最好去这些地方。

清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。“一楔”是指体形像楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色，颈长短适中。公鸡的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分为黑色，肩羽、鞍羽枣红色。母鸡的头部和颈部前三分之一的羽毛为深黄色，背部羽毛的黄麻、棕麻和褐麻分别占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，脚以黄色居多。出壳雏鸡背羽两侧各有一条约4毫米宽的白色绒毛带，保持到第一次换羽后即消失，俗称“蛙背”，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。

清远鸡多少钱一斤

通常一只清远鸡需130-180天才能成熟，且其体型较小，所以一般都是整只出售，清远鸡150日/1只装（杀好2.2-2.6斤）78元，清远鸡200日/1只装（杀好2.4-2.8斤）88元，清远鸡300日/1只装（杀好2.8-3.4斤）98元，清远鸡400日/1只装（杀好2.6-3斤）108元。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

清远鸡怎么做好吃

1、白切鸡

将清远鸡洗净后，放入锅中加入足够的水，放入葱姜、料酒，煮至鸡肉熟透。捞出后过凉水，使鸡肉更加紧实。切块后可沾酱油、蒜末、香菜等食用。

2、红烧清远鸡

上海花千坊将清远鸡洗净切块，热锅凉油，放入冰糖、姜片、八角等调料，加入适量生抽、老抽、料酒，放入鸡肉翻炒至均匀上色。加入水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮。待鸡肉熟透，汤汁浓稠时出锅。

3、酱油手撕清远鸡

将清远鸡洗净，加入生抽、冰糖、料酒、生姜等调料腌制半小时。腌制过程中可以给鸡肉进行全身按摩，使其更加入味。将腌制好的鸡肉放入电饭煲，加入香油铺底，开启煮饭模式。20分钟后，鸡肉熟透，捞出切片即可食用。

4、清蒸清远鸡

将清远鸡洗净，加入葱姜、料酒腌制一段时间。蒸锅中加入足够的水，放入腌制好的鸡肉，大火蒸20分钟左右。取出鸡肉，淋上热油，撒上葱花、香菜等即可。

5、姜葱炒清远鸡

将清远鸡洗净切块，热锅凉油，放入姜片、葱段翻炒出香味。加入鸡肉翻炒至变色，加入适量生抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀。待鸡肉熟透，汤汁收干时出锅。