庙会特色美食小吃有哪些 庙会上最受欢迎的美食

庙会特色美食小吃有哪些

上海花千坊庙会是北京过年的主要习俗，庙会上的小吃其实多半是北京日常街头巷尾叫卖的吃食，具有北京地方特色，适合北京人的口味。

1、豆汁

上海花千坊卖豆汁的照例是从粉房将生豆汁挑到庙上，就地熬熟，具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。

2、扒糕

扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，如烧饼大，蒸熟后，夏天放在冰上镇着；冬天则放在炉铛上，加油炒热，谓之热炒扒糕。

3、灌肠

灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙，但庙会上所卖的灌肠却只用淀粉点上红，作成肠形削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。

4、羊霜肠

羊肠子灌上血，肠子上的油白似秋霜，故名霜肠，讲究的里边还灌了羊脑儿、脊髓，小贩进行加工，炖熟后，状如小小的红哑铃，煞是好看，吃时，加上芝麻酱、酱油、醋、香菜。

5、茶汤油茶

茶汤是炒熟的糜子面，放上红糖，用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟，放上糖，用滚开的水一冲，再加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，别有风味。

6、驴打滚

做法是将黄粘米面蒸熟后，摊开展平，撒上熟豆面和红糖，然后卷起来一切，状如螺丝转儿。还有的用豆沙或红糖包成像鸡蛋大小的团子，滚上炒豆面，放在小碟里，有的还浇上“糖稀”。

7、炒肝

名为炒肝，实际上是烩肥肠加上一点点肝，用白汤或口蘑汤勾上芡，略放蒜泥少许。讲究的还要浇上炸花椒油，这样，喝起来可以爽口。

8、炸丸子

上海花千坊这是以豆面加上碎粉条炸出的丸子，其吃法有两种，一种是清汤五香白煮的，吃的时候放些醋、香菜末和辣椒油；另一种是用煮肉的汤勾上芡，成为卤煮丸子，吃的时候放些蒜泥。

9、老豆腐

通常是把磨好的豆浆放在锅里，点上适量的石膏，便成了很嫩的老豆腐，然后放上芝麻酱、韭菜花、卤虾酱、辣椒油等调料。

10、艾窝窝

艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。

庙会上最受欢迎的美食

1、羊肉串

庙会小吃的主角羊肉串，是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

2、糖人

上海花千坊传统民间手工艺品之一，以麦芽糖为原料，将糖加热，使其变软，调入红、蓝、黑等色素，根据需要可以调出数十种不同的颜色，然后借助剪刀、小梳、小篾刀等工具及竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料，经由艺人吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等技艺塑制成形。

3、臭豆腐

上海花千坊湖南有名的特色传统小吃油炸臭豆腐，为湖南有名的特色传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点，是庙会中经常出现的小吃。

4、糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

5、棉花糖

上海花千坊一种特色甜食，将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。