一、茶馆是干什么的
上海花千坊茶馆是爱茶者的乐园,也是人们休息、消遣和交际的场所,历史十分悠久。中国的茶馆由来已久,据记载两晋时已有了茶馆。自古以来,品茗场所有多种称谓,茶馆的称呼多见于长江流域。两广多称为茶楼,京津多称为茶亭,此外,还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等称谓。不过茶馆与茶摊相比,有经营大小之分和饮茶方式的不同。茶馆设有固定的场所,人们在这里品茶、休闲等。茶摊没有固定的场所,是季节性的、流动式的,主要是为过往行人解渴提供方便。
二、开茶馆具备哪些条件
上海花千坊1、需要具备正规的营业执照以及食品许可证。
上海花千坊2、需要具备一定的资金能力,包括前期的装修、购置设备、茶品购买、人员工资、物业支出等。
上海花千坊3、需要具备良好的管理、经营能力,以及盈利、成本的控制。
4、要具备很好的交际,维护客情关系的能力。
三、如何开一家茶馆
1、茶叶的学问
上海花千坊打算要投入此行业的从业者,或对此行业有兴趣的人,首先应学习有关茶的专门知识,并学会茶道,然后才能正式开业,此外,还要继续不断充实自己品茗的功夫。
上海花千坊茶叶的生产期与采摘期是在每年的4-10月;茶叶的分类有新茶、第二次茶、第三次茶及第四次茶。还要弄懂不同时期采收的茶叶有何不同;其品质与价格又以何种标准来界定。各馆均要有其独特的调配方式,才能够创造出该店的特色。以上所提的几点,都是必备的专门知识,没有经验的人,最好不要贸然开店。
2、茶馆的选址
茶馆地址的选择没有严格固定的模式,可以完全按照自己的偏好来开店,比如“闹中取静”,在一片繁华的地带开创自己的一片净土,在安静的地域,送给大家一缕清香。但是可以肯定的是,茶馆不应距离城市太远、太偏僻。开店之前,还应接受制造商或批发商的指导,从而利于打开局面。
3、茶馆经营的四要件
开茶馆,关键是要把握店铺的格局、情调、商品的价格及口味这四个要件。
(1)店铺的格局
关于店铺的格局问题,非常重要。店铺的卫生是一定要严格注意的,切忌脏乱。这行生意,所卖商品不外乎是茶类、茶点之类的东西,其重要因素,与其说是食品,不如说是情调。
(2)店铺的面积
至于茶馆的面积,不要太大,但也不能太小,一般有20人的座位就够了。店面太大,顾客的更换率就会低,有时出现适度的拥挤,这样反而会使生意兴隆,这也可以说是做这行生意的秘诀。
(3)茶的定价
关于价格问题,不一定要比别家便宜,但要想办法创出一个特色,如可以选择一种具有代表性的东西,采取不太过于计较利润的定价方法,这是吸引顾客的常识性做法,这点非常重要。相反地,若茶馆具有很好的情凋,而且,所卖的东西货真价实,价钱比其他店稍高仍然可以吸引顾客。
(4)店铺的情调
上海花千坊情调是与茶馆的格局紧密相关的。所以要谈情调,首先要讲究茶馆的格局,因为它是吸引顾客的重要条件。给人以娴静雅致之感,这是非常重要的、当然,走西式风格的路子,也是另一种选择,把店面布置得较具现代感,比如设吧台。
四、茶馆名字怎么取名
1、可以运用富有诗意的字词来取名
用古诗词来给茶馆起名,能够体现出茶馆的悠久历史与古风气质,也能很好的展现出茶馆在消费者心中的形象。而且大多数茶馆用古诗词起名,也能相应地起出非常好听的名字,音义祥和自然也能从店名中彰显茶馆的风气与氛围了。
2、可以运用吉祥的字词来取名
自古给店铺起名便以吉祥、祥瑞寓意的店名为佳,如今也是如此。茶馆作为一个古朴且具有历史性的店铺类型,所起店名可以添加吉祥美好的字词,由此来渲染出祥瑞福气,也能令消费者心生愉悦。
3、可以运用典故里的字词来取名
此类名字多出自名家名句,因而意境颇佳。如“东篱”,取自陶渊明的“采菊东篱下,悠然见南山”。“来今雨轩”则源自杜甫一首诗的题序,题序中写道:“秋,杜子卧病长安旅次。多雨生鱼,青苔及塌。常时车马之客,旧雨来,今雨不来”。
五、茶馆装修设计要点
上海花千坊1、茶馆装修应以简约为主,不宜太过奢华,茶本身就是一种养生之道,在茶馆的色彩搭配上不宜采用太过艳丽浓厚的色彩搭配,以免给人浮躁的感觉,茶馆装修应注重于文化纵深感,符合优雅文人的气质,中和了浮躁的个性,有利于现代人修身养性。
2、许多人来茶馆喝茶都是为了得到放松,因此,茶馆气氛的营造就非常重要了,现在的咖啡厅、西餐厅大多会选择一些轻松的背景音乐来营造气氛,其实,将这点运用到茶馆的装修中也是一个非常不错的想法,对于茶馆而言,可以选择一些轻松、不但能使消费者有宾至如归的感觉,而且能使其它工作人员也有家的感觉。
上海花千坊3、灯饰的现在也是茶馆装修中的一个要点,恰当的选择可以营造出一个和谐的氛围,吊灯的选择对整体环境有着极大的影响,一般来说,茶馆的灯光不宜太过耀眼、明亮,最好是选择保持色彩协调或款式接近的灯具,灯具的融入要与整体风格相融洽,如果是木墙、木柜、木顶的茶馆适合装长方形木制灯,总而言之,一个赏心悦目的布置不仅能增加整个空间的能量,还能提升经营者的运势。