一、红茶是什么茶
红茶并不是天然生长的茶,而是在绿茶的基础上制作而成的一种茶,以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成,因为冲泡后呈现出特有的深红茶色,因此得名红茶。
红茶的特点是色泽乌润,味厚而带有焦苦,有麦芽香,茶汁红艳,含有维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、多糖、茶多酚等多种营养和功效成分。
二、红茶是发酵茶吗
是的。茶叶在制作工程中如果经过发酵程序,就被称为发酵茶,根据发酵程度不同,可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶,红茶属于全发酵茶,发酵程度达到了70%-90%。
红茶是经过发酵处理的,茶叶内的化学成分就会与不发酵的绿茶有很大区别,茶叶的主要成分茶多酚会转变成茶黄素。
三、红茶的功效与作用
1、提神消疲
上海花千坊红茶中的咖啡因藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
3、利尿
上海花千坊在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
上海花千坊红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、排毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
6、强壮骨骼
红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。
7、抗衰老
红茶中的抗氧化剂可以抵抗衰老,破坏癌细胞中化学物质的传播路径,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
8、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
四、红茶不适合哪些人喝
1、缺铁性贫血者
缺铁性贫血者需要服用铁剂来补充血清铁。在服用药物的时候,不适合喝红茶,因为红茶中的一些成分,会和铁剂发生反应,影响铁剂的吸收,导致服用药物以后,不能够达到有效地治疗效果。
2、心律失常者
一些心律失常,尤其是快速性心律失常的患者,红茶中的一些茶多酚、咖啡碱或其他成分,会刺激患者的交感神经,引起患者出现心慌、心跳加速的现象。对于本身有快速性心律失常的人,服用品牌红茶,会加重患者的症状。
3、孕妇或哺乳期女性
这两者都不建议喝红茶。因为红茶中的一些成分,会通过胎盘或者是乳汁,刺激胎儿以及宝宝,导致宝宝出现一些不良反应。
4、发烧的人
因为红茶茶叶中含有的物质很容易使体温升高,加重发烧病情,如果是服用退烧药也容易影响药效。
5、胃热的人
红茶是经过完全发酵的茶,本身就属于一种温热性,对于胃起到暖胃功效。所以胃热的人最好不要再火上填火。
6、失眠者及神经衰弱者
上海花千坊红茶会导致失眠,因为茶中含有咖啡因和茶多酚。咖啡因可以刺激大脑皮层,刺激神经中枢,有明显的提神作用,使人兴奋,但也会导致失眠和利尿作用。虽然茶多酚可以镇定头脑,促进睡眠,但需要积累一段时间才能发挥作用。
7、肾结石病人
结石患者一般不允许饮红茶,这是因为红茶中含有丰富的草酸盐,而这种盐能与钙结合成草酸钙,草酸钙正是形成肾结石的罪魁祸首。