周村烧饼的制作过程 周村烧饼怎么做好吃
本文章由注册用户
知识杂货铺 上传提供
2023-04-27
评论
0
周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃,因产于淄博周村区而得名,其源于汉代,成于晚清,是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。那么周村烧饼的制作过程是怎样的呢?下面来一探究竟!
做法
- STEP 01
-
125克水中加入1小勺盐,搅拌均匀
- STEP 02
-
将盐水倒入面粉中,用一根筷子搅拌成絮状
- STEP 03
-
然后用手揉和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒30分钟
- STEP 04
-
将醒好的面团搓成长条状,分割成12等份,逐一搓圆
- STEP 05
-
砧板撒上少量干淀粉,取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮,剩余材料重复操作即可
- STEP 06
-
烤盘刷水,放入两张面皮,然后表面再刷少量水
- STEP 07
-
在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
- STEP 08
-
烤箱预热,上下火180度,烤5分钟左右
- STEP 09
-
至饼皮颜色焦黄即可取出,依次把所有的烧饼烤完
小贴士
上海花千坊揉面要充分,面团的延展性才更好,才能擀出又薄又有韧性的面皮
面团要醒发后才更柔软,更容易擀开而不回弹
烤盘一定要纯平,如果不是不沾烤盘,请加垫锡纸
每人烤箱温度不一,所以时间和温度可能不一致,放入烤箱后随时注意观察,面饼颜色变得带焦色即可取出