上海花千坊一年四季都有盛产不同的水果,新鲜水果除了直接吃之外,还可以做成果干、果汁、果酱、果酒。果酒不同于其他酒类,它是水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果特有的风味。不同水果为原料酿成的果酒还拥有各自专属的功效,下面买购小编就来为大家介绍一下果酒的种类与功效作用,以及四季果酒怎么酿造。
酿造方法:上海花千坊①准备新鲜完整成熟的桑葚、干净透明密封罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞;②桑葚冷水泡洗干净,去掉果柄,阴凉处晾干;③密封罐热水洗净,倒扣晾干后放进桑葚,再放一层冰糖,也可以加入适量枸杞;④一层桑葚一层冰溏,直至瓶子的7分满,加入糯米酒或米酒;⑤放在阴凉处密封保存,3个月后即可过滤饮用。
功效作用:桑椹酒富含十八种人体所需元素,有改善皮肤、降脂降压、益肾补肝补血、明目、健脾助消化、增强免疫力的功效。
酿造方法:①将青梅用清水浸泡一晚,去掉涩味,捞起后去掉果蒂;②锅里烧开水,放入一勺盐,倒入青梅后立即捞出来,沥干水分;③将密封玻璃瓶用热水洗净,倒扣晾干;④将青梅和黄冰糖按一层青梅一层冰糖放入玻璃罐内直至八分满,倒入白酒密封,贴上日期;⑤放在阴凉处,3个月后即可捞出青梅,喝上美味的青梅酒了。
功效作用:消除疲劳、改善碱性体质、消炎止泻、促进皮肤代谢、帮助入睡,还可以帮助消化,增进食欲。
酿造方法:①挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟;②将杨梅捞起后用净水冲干净,晾干;③将准备好的密闭玻璃容器用热水洗净,用高浓度白酒消毒后晾干;④按一层杨梅一层冰糖的顺序放入容器;⑤倒入白酒浸过杨梅和冰糖,密封;⑥贴上日期,放在阴凉处,浸泡15-20天后即可饮用。
功效作用:生津止渴,健胃开脾,消暑解腻,防治癌症,减肥美容养颜,降血脂,软化血管,止腹泻。
酿造方法:①挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓,摘掉叶蒂,洗净、晾干后对半切开;②将玻璃瓶洗净消毒晾干;③将柠檬洗净擦干,去皮切片;④将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中,注入白酒,加盖封存后放置阴暗处保存;⑤两周后取出草莓和柠檬片,即可饮用。
功效作用:延缓衰老,治疗白血病,助消化、减肥,预防心血管疾病,病后恢复,美容养颜。
酿造方法:上海花千坊①将李子洗干净后彻底晾干水分;②水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀;③将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下,彻底擦干;④将切好十字刀的李子铺在罐子里,一层李子一层绵白糖,注入约1/3多一点的白酒;⑤将器皿的盖子密封好,放在阴凉背光处,约半个月后李子酒就可以喝了。
功效作用:买购小编了解到李子酒有促进消化,清肝利水,降压、导泻、镇咳,美容养颜的功效。
酿造方法:上海花千坊①选择新鲜并且质量上好的荔枝,剥皮后留下果肉及核一起放入酒瓶中,约2/3满即可;②根据用量放入果酒酵母和一些白糖水,搅拌均匀后密封;③大概二十天左右即可揭盖饮用。
功效作用:上海花千坊滋补身体,美容养颜防衰老,防治心脑血管疾病,消渴利尿,帮助消化。
酿造方法:①选择充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜,用清水冲洗并沥干水分;②西瓜去皮捣烂榨汁,然后用纱布过滤,将滤出的西瓜汁加热至70~75摄氏度,保持20分钟左右;③待西瓜汁冷却澄清后,用虹吸管吸出上层澄清液,放入经过消毒杀菌的瓷缸或瓷坛内;④加入白糖、酒曲,充分搅拌,置于25~28摄氏度的环境中进行酒精发酵;⑤15天后换缸,加入蔗糖后煮沸然后过滤;⑥加入白酒后封缸,,在常温下陈酿60天后即可饮用。
功效作用:活血化淤、快速消肿,袪风祛寒等。
酿造方法:①先将水蜜桃放在盐水里面浸泡一下,再刷去表皮上面的毛;②捞出来放到筛子里面阴干表面的水分;③用刀子将水蜜桃切成块状,然后一层层码在坛子里面;④每码一层桃子,加一层冰糖,码好之后,倒入高粱酒,盖上盖子,密封保存三个月即可。
功效作用:上海花千坊补血美容、活血通络、润肺止咳。
酿造方法:①把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮;②将玻璃容器用热水洗净消毒后晾干;③将新鲜的葡萄冲洗干净,除去破皮和脱落的葡萄,晾干;④用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装入玻璃容器内,装至7分满;⑤放入适量白糖,搅拌均匀;⑥盖上盖子,20天后将其中的果渣滤除,继续发酵15-30天,美味的葡萄酒就酿好了。
功效作用:预防心血管疾病和脑血栓,防治肾结石,美容养颜、滋补抗衰老,防癌抗癌,助消化,减肥,提高记忆力,防治感冒等。
酿造方法:上海花千坊①将苹果洗净后晾干表面水分,去核切成片状;②将密封玻璃瓶用热水洗净,倒扣晾干;③将苹果和冰糖按一层苹果一层冰糖放入玻璃罐内,倒入白酒密封,贴上日期;④放在阴凉处,3个月后即可过滤食用。
功效作用:上海花千坊苹果酒口感清醇,营养丰富,有舒筋活络,增进身体健康之效;还有软化血管、预防血管硬化、降低血脂和开胃的功效。
酿造方法:①将梨洗净擦干,垂直剖开,削去蒂部,挖去梨心;②将密封容器洗净晾干,热水浸泡消毒10分钟,然后倒扣晾干备用;③将梨和白糖一起放入容器中,倒入白酒,加入去皮柠檬片;④将容器密封,放置发酵,约1个半月后梨子酒即可饮用。
功效作用:防辐射,养肺,滋润肠道,美容抗衰老等。
酿造方法:上海花千坊柚子洗净后去皮取肉,将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中,倒入白酒,把盖子盖紧,约1个星期后即可饮用。
功效作用:上海花千坊买购小编了解到柚子酒对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。
酿造方法:上海花千坊①挑选上好的桔子,最好是十月份,桔子已经熟透;②将桔子剥成一瓣一瓣的,弄破皮装罐或者也可以榨成汁装进罐子里;③加入冰糖,倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好。
功效作用:延缓衰老,提高免疫力,开胃理气等。
酿造方法:上海花千坊①选择充分成熟、柔软的野生猕猴桃为原料,将猕猴桃洗净、自然晾干,随后切小块,放入玻璃罐中;②加入白酒,待白酒浸没过猕猴桃就可以了,再放一点点冰糖进去,密封好之后,放在阴凉通风的地方;③酿制约3个月后即可开封饮用。
功效作用:上海花千坊增进食欲,防治心血管病,美容养颜等。
酿造方法:①橙子洗干净,擦干去皮,然后分成一瓣一瓣;②放到准备好的玻璃罐中,添加果酒酵母、白糖和一定的白兰地(或白酒);③在25°左右温度下发酵7-10天,之后将初次发酵的酒体滤渣、静置,进行二次发酵;④一个月之后即可开瓶饮用。
功效作用:上海花千坊治疗郁结胀气,理气止痛,祛脂降压等。
酿造方法:①选择饱满度高的香蕉,去皮,切成小段,倒入容器中;②将冰糖加少许水,煮溶后倒入容器中;③冷却后倒入白酒,封口密封;④至少3个月后才能开封饮用,此酒愈陈愈香,半年至一年后再开封更好。
功效作用:增加食欲、清肝明目、降血压等。
酿造方法:上海花千坊①将新鲜并且成熟的木瓜洗干净,擦干水分后切片;②将木瓜片以及米酒还有砂糖一起放入玻璃瓶中,搅拌之后密封,放在阴凉的位置保存;③半年之后开封饮用,效果更佳。
功效作用:消除疲惫,祛风活血,治疗肾虚以及早泄的情况。
酿造方法:上海花千坊①选取七八成熟的菠萝1只,切除果柄及头部,切成厚片;②放入玻璃瓶中,加入米酒、糖,密封浸泡;③每隔2-3日略加摇动1次,经1个月左右菠萝酒即可饮用。
功效作用:消除水肿,减肥美容,降低血压,健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等。
上海花千坊用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒;根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。
上海花千坊①半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。
②全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。
将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
上海花千坊酒中含有二氧化碳的果酒,小香槟、汽酒属于此类。
上海花千坊果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。
上海花千坊含糖量≤4.0g/L,“干”表酒中含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量最低;口味醇和鲜爽,浓郁醇香,清亮透明,有光泽。
上海花千坊含糖量为4.1-12.00g/L,“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份;酒质厚浓,风味优良,可以长久贮藏。
上海花千坊含糖量为12.1-50.00g/L,该果酒酒香浓郁,酒度适中,味甘甜醇厚,为果酒中之珍品,缺点是不宜久存;色香醇厚鲜甜爽口,酒体协调,浓郁醇香,清亮透明,有光泽。
上海花千坊含糖量≥50.10g/L,当果酒糖化至一定程度时,加入40~50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用;口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。
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