四川，因美食众多成为众多吃货向往的地方，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，如麻婆豆腐、夫妻肺片等名菜除此之外，四川特产、四川小吃都让人欲罢不能。本文MAIGOO小编就整理了四川的美食，顺便介绍了四川的老字号美食、美食街，如果你对四川美食情有独钟，那么这篇美食攻略就能带你领略舌尖上的四川。

重庆，一个充满热情与江湖气息的魅力城市。提到它的名字，最先映入眼帘的应该是闻名中外的重庆美食了。重庆菜又称为渝菜，属于川菜的一种，其口味鲜明独特，强调主次有序，注重菜品的麻、辣、烫、鲜、嫩。重庆美食的做法有很多种，并且很多菜品都被大家所熟知和喜爱。重庆火锅与重庆串串香无疑是最受欢迎的了，不论是哪个季节，吃起来都让人上瘾到停不下来；还有重庆的毛血旺、酸辣粉、重庆小面、抄手等等，个个都让人欲罢不能。但重庆菜偏辣，吃多了容易上火、口腔溃烂，所以要适量享用，肠胃不好、易过敏的人就不要吃了。本期小编为大家准备了重庆美食以及一些小吃、特产的做法菜谱，爱吃辣的小伙伴还不赶紧板凳围观！

食在中国，味在四川。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。本期美食专题小编与大家分享川菜菜谱大全及做法，教大家如何做出健康美味的四川菜，一起吃嘛嘛香哦！

四川菜，简称川菜，以成都风味为正宗，包含四川盆地境内几个菜系派别重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。其中四川经典名菜“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”、“回锅肉”可谓是家喻户晓，那么四川名菜还有哪些呢？四川什么菜最出名？MAIGOO小编整理了四川十大名菜，除了上述四川特色菜外，还包含水煮牛肉、宫保鸡丁、辣子鸡、蚂蚁上树等等四川代表菜，而夫妻肺片、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、开水白菜等川菜代表菜更是被评为“中国菜”之“四川十大名菜”，一起随我们来看看吧！

川菜是中国八大菜系之一，以家常菜为主，高端菜为辅，其特色是麻辣口味，且形式多样，取材广泛，堪称“一菜一格，百菜百味”，深受各地食客的喜爱。下面就由MAIGOO小编为大家盘点下十道四川特色家常菜，上榜的分别有鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸菜鱼、蒜苗回锅肉、青椒肉丝、干煸四季豆等。这些四川家常菜名单中，你最喜欢吃哪道川味家常菜呢？

成都是有名的美食天府，闻名全国。成都小吃口味独特，历史悠久，特色小吃无论是在当地吃还是当特产带走都让人流连忘返。成都美食推荐有：担担面、三大炮、棒棒鸡、伤心凉粉.....吃货们快跟着小编一起去看看成都美食地图吧。

火锅、冒菜、麻辣烫和串串是生活中十分常见的小吃，那么你知道火锅、冒菜、麻辣烫和串串的区别是什么吗？四种小吃虽然都起源于川渝一带，但是它们的具体起源地点、定义、分类、做法、价格、受欢迎程度和流行范围都有不同。下面就来详细看看火锅、冒菜、麻辣烫和串串的区别吧！

麻辣香锅是男女老少都喜欢吃的美食，味道浓重，口味儿香，最主要的配菜也比较丰富，而麻辣香锅的底料是制作麻辣香锅的关键。麻辣香锅的底料配方也是比较多的，它主要突出的是麻辣味，当然要想做得更好吃，还要根据自己的口味习惯来进行调整。下面小编就教你们麻辣香锅底料的配方及制作方法。

麻辣烫是深受国人欢迎的一种美食，而麻辣烫究竟好不好吃，底料可以说是至关重要。那么，麻辣烫底料配方包含哪些材料？麻辣烫底料配方怎么做？其实麻辣烫的底料有多种做法，其材料包括辣椒、葱、姜、蒜、大料、豆豉、花椒、鸡精、色拉油、茴香、草果、陈皮等。下面就一起来了解下麻辣烫底料配方的做法吧。

串串香是发源于我国四川的一道美食，由于口感十分火辣，因此受到现今不少人的喜爱。那么，你知道串串香都有什么菜品？串串香常用香料有哪些吗？串串香的菜品有很多，可以说是没有不能涮烫的，只有想不到的，大概包括肉类、水产类、蔬菜类、干货类、主食等5大类。串串香常用香料则有丁香、甘菘、八角茴香、小茴香、草果、桂皮等。下面就一起来看看串串香菜品和香料的详细知识吧。

串串香又叫“小火锅”，是一种产生自四川成都的美食。作为一种十分流行的美食，串串香的底料可以说是至关重要，好吃的串串底料一定要配得好。那么，串串香底料配方与制作方法是什么？一般来说串串香底料配方的材料大多包含豆瓣酱、干辣椒、各种香料、牛油、葱姜蒜等组成。制作方法一般和火锅底料类似，下面就一起来看下串串香底料配方大全和串串香底料做法的相关知识吧。

麻辣香锅源于重庆土家风味，其特点就是麻、辣、鲜、香！而且可以根据自己的口味随意搭配，深受年轻人的喜欢。尤其是在家自己做麻辣香锅，不仅好吃，过瘾，制作过程中的切焯炸炒更是一大乐趣。而要想制作一道正宗的麻辣香锅就需了解它的配料及做法，下面小编就告诉你们怎么做麻辣香锅吧。