一、产品概况
烟台大樱桃,果如“珍珠”,红似“宝石”,树姿秀丽,花早色艳,暮春未尽,已先百果而熟,故有“春果第一枝”之誉。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、黄如凝脂;果肉脆嫩,甜酸适口;营养丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,还有较高的药用价值,又被誉为“果中珍品”。‘烟台大樱桃’以其优良的品质,在国内外享有较高的知名度,成为烟台一张靓丽的城市名片。
二、地标地理
烟台地理位置优越,地处山东半岛东部,濒临渤海、黄海,属暖温带大陆性季风气候,四季分明,季风进退明显,受海洋影响,气候温和,正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内;昼夜温差大,有利于果实养分的积累,发育充分,果实品质好;是国内大樱桃最适宜栽植区,早、中、晚熟品种在烟台栽培都能表现出品种的固有特性。
上海花千坊大樱桃是喜光性强的树种,对光照条件要求较高。烟台日照充足,对大樱桃的生长发育和高质量果实的形成很有利。大樱桃对水分状况很敏感,既不抗旱,也不耐涝。烟台雨量适中,恰好满足大樱桃生长的需要。大樱桃最适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水力较强的土壤栽培,最忌粘重土壤。烟台的土壤为青灰色砾质壤土,土质松软,矿质营养丰富,使大樱桃根系发育好,树体生长旺盛,丰产,果实着色好,含糖量高,风味甜酸适中。
三、文化背景
海滨城市山东烟台,名副其实的大樱桃之乡。烟台大樱桃栽培历史源远流长,文献记载始见于1915年的《满洲之果树》,1871年美国传教士倪维思(J.L.Nevius)随同西洋大樱桃等一起首批10个樱桃品种,栽于烟台东南山。从此,大樱桃的根深深扎入烟台大地,繁衍不息,展现出了旺盛的生命力。倪维思凭其幼年在美国纽约农家生活时所获得的果树栽培经验,在烟台毓璜顶南山麓置农田10亩,创建果园,题名“广兴果园”。其后,倪维思广为宣传,附近农民争相索取枝条繁殖,从此开始了烟台大樱桃的种植栽培,逐步传播推广到芝罘、福山等地。
建国后,烟台、大连等地区开始少量生产栽培,发展滞缓,管理粗放,结果晚、产量低,年总产量约在1000吨左右,栽培品种主要有大紫、那翁、黄玉等。改革开放后,随着市场经济的发展,甜樱桃的种植效益愈加显著,大大高于苹果和梨,促进了环渤海湾地区栽培面积的扩大;1973年,中国第一个大樱桃早熟品种――‘红灯’的成功培育,推动了全国大樱桃的快速发展。
上世纪八十年代,烟台大樱桃进入了全新的发展阶段,先后选育出芝罘红和烟台1号等樱桃优良新品种,而且更加重视国内外新品种的引进和筛选,同时随着对外交流的不断深入,各单位加大种质资源引种力度,原烟台市果树所、烟台市芝罘区农林局等派人从加拿大、美国、匈牙利等国家大量引进品种资源进行试验试栽,筛选的先锋、拉宾斯、斯太拉等品种在生产中开始大面积推广应用。20世纪90年代以后,随着对外交流不断深入,引进大量新品种和栽培技术,相关科研教学单位也开展了良种选育和栽培技术研究,各产区开始建立大规模商业果园,通过推广密植早果、丰产优质高效栽培技术,包括肥水精细管理、起垄种植、合理配置授粉树、促花保果,采用疏层形、纺锤形等树形等,甜樱桃生产进入快速发展期。
上海花千坊2000年以来,通过加快烟台大樱桃品种结构调整,合理搭配早、中、晚熟品种,大樱桃生产向市场化、产业化方向迈进,栽培技术也日臻完善。在“十一五”、“十二五”期间,烟台市委市政府每年安排1000万元专项资金,扶持开展优良品种选育、示范基地建设、营销宣传等工作,实施烟台大樱桃、烟台苹果提升计划。2009年,烟台农科院主持承担了国家农业部设立的公益性行业(农业)科研专项--樱桃产业主要障碍因素攻关研究项目,对樱桃产业中的主要障碍因素进行攻关,推动烟台大樱桃产业快速发展。
借助烟台适宜的生态条件,经过上百年的栽培、选育,烟台大樱桃品种、类型不断更新,面积不断扩大,目前烟台市大樱桃栽培面积35万亩。产量19万吨,分别占全国的17.5%、38%,发展成为全国资源最丰富、规模最大、产量最高的大樱桃地区。
四、文化积淀
我国樱桃栽培历史悠久。周代的《礼记·月令》中记载:“羞以含桃先荐寝庙。”这里的“含桃”就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀祖先的珍贵果品了。烟台大樱桃,自1871年引入的欧洲甜樱桃开始在烟台栽培,经过百余年的培育,形成了果实大、口味美的烟台大樱桃。
烟台市福山区张格庄镇,2010年被中国果品流通协会授予“中国大樱桃第一镇”荣誉称号,为深入挖掘大樱桃产业文化内涵,进一步拓展大樱桃产业链条,推进大樱桃旅游、休闲及文化展览的发展,打造大樱桃文化小镇品牌,张格庄镇凭借优势资源,建立国内首座大樱桃博物馆,博物馆包括大樱桃追溯厅、大樱桃文化厅、大樱桃文化艺术作品展厅等。是历史陈列、科学研发、专题研讨、基地示范、成果转化、宣传推介、会议展览、青少年科普教育功能于一体的专题博物馆。
五、品牌建设
上海花千坊烟台市委市政府,在“十一五”、“十二五”期间,市级财政拨付专项资金,扶持开展大樱桃优良品种选育、示范基地建设、营销宣传等工作,实施烟台大樱桃提升计划。大力培育经营主体,实施“烟台大樱桃”商标保护,鼓励、扶持较大规模的生产基地、专业合作社、家庭农场等组织通过各自特色品种及栽培技术生产高档果品,争创自己的特色品牌。
上海花千坊中国大樱桃第一镇——烟台市福山区张格庄镇,充分发掘自身优势,积极改善生产条件,提供全方位技术服务,引导农民调整种植业结构,实行标准化生产、产业化经营,全力打造大樱桃专业镇。目前全镇大樱桃种植面积2万余亩,占农作物种植面积的90%以上。该镇大力实施品牌战略,注册了“张格庄”、“老靳家”、“瑶玉”等诸多大樱桃商标,其中“张格庄”牌获得国家绿色食品认证。有了品牌后盾,该镇组织人员成立专业大樱桃推介队伍,积极参展参会,宣传推介,走出“巷子”卖“好酒”。先后参加了上海世博会、中日韩食品博览会、山东省绿博会、山东名优农产品深圳订货会、烟台跨国公司(北京)战略恳谈会等会议会展。为推广发展地域文化搭建载体,成功举办烟台市大樱桃采摘月暨张格庄大樱桃采摘之旅活动、大樱桃专题晚会、专题剧场、书画摄影展、超级樱桃娃大赛等文体活动提高张格庄大樱桃的对外影响力,在全省乃至全国叫响“全国最大的大樱桃集散地”的品牌。
烟台格润公司早在 2002 年开始种植大樱桃,公司的发展思路最初为迅速发展种植基地,扩大生产规模,随后逐渐转变为科学栽培,规模管理,通过提高产品质量来占领市场取得竞争优势。虽然格润公司的樱桃产品质量很好,但是由于没有品牌,缺少包装,与外地大樱桃的放在一起难以区分,导致烟台大樱桃在市场上质高价不高。因此格润公司便通过打造“卧龙”牌大樱桃来实现自我保护,并通过了绿色认证,大大增加了与外地大樱桃的竞争优势。每当销售季节来临之时,“卧龙牌”大樱桃供不应求,价格更是比市场价格高出1倍!2008年6月初烟台“卧龙牌”大樱桃作为烟台小果产业的“急先锋”进入韩国市场,成为我国出口韩国的“第一果”。“卧龙牌”大樱桃之所以能敲开韩国大门,在很大程度上得益于标准化生产、品牌化运作。
上海花千坊2006年开始,烟台市政府成立烟台大樱桃地理标志产品保护申报领导小组,向国家质量监督检验检疫总局申请对“烟台大樱桃”实施原产地域产品保护,2007年12月获得批准;2009年5月,“烟台大樱桃”正式获得国家工商总局颁发的地理标志证明商标。不仅保护烟台大樱桃免受各种假冒伪劣违法行为的侵害。还可以有效地提高烟台大樱桃的知名度、美誉度和市场占有率。至2013年,根据中国农产品区域公用品牌价值评估报告结果,烟台大樱桃品牌价值达27.84亿元,列特色果品类第一名,‘烟台大樱桃’名扬海内外。