袋装板鸭怎么吃 板鸭的吃法大全

一、袋装板鸭怎么吃

1、直接吃

上海花千坊有些地方的特产板鸭是一种熟食，平时可以直接吃，特别是那些真空包装的板鸭可以直接去掉包装用刀剁成块状，然后摆放在盘子中，一家人分着吃就可以，它的肉越嚼越香，口感韧性十足，特别好吃。也可以在食用时以前用手把板鸭的肉全部撕开，摆放在盘子，这样吃的时候会比较方便，特别适合老人和儿童。

2、如果是生的板鸭则可以进行加工后再食用

水煮板鸭：上海花千坊板鸭属于一种腌制品，是用盐、多种香料搭配在一起所制作而成的。板鸭可以用清水煮熟了，直接进行食用。板鸭怎么煮？将板鸭先放在冷水里浸泡约4小时，再放入锅内，加适量冷水，开始加热。水沸后，将板鸭捞出，再放入冷水中浸泡，然后再煮。如此反复三次，最后用小火焖熟，这样煮出来的板鸭不仅不会裂皮，还不会走油。

蒸板鸭：板鸭怎么蒸？如果板鸭咸味刚好，则用温水浸泡4、5分钟，洗净后整只隔水蒸煮15——20分钟即可。端出切成大小合适块状，趁热吃效果才佳。

爆炒板鸭：板鸭怎么炒好吃？将板鸭放入沸水中煮约2分钟后捞起，切成条丝状备用；将油烧至七八成熟，先将豆酱、辣椒干粒、姜丝、蒜头放入，待香味冲上，即放入备用的板鸭，爆炒2——3分钟，放少许料酒，再放入西芹、青椒拌炒2分钟即可上碟。

板鸭煲仔饭：上海花千坊大米煮至收水时，将鸭块放在饭面上一同继续煮，待饭煮熟，撒上葱花、姜丝，并放入焯好的青菜，倒上少量生抽即可食用。

红烧板鸭：将发好干菜切段，板鸭切成块状，油烧至七、八成熟，放入姜片辣椒干、蒜头起锅。将鸭块及干菜下锅爆炒2-3分钟加入配好的调料置入砂钵内加入鲜汤（可清水）上火烧沸后，用文火煨15——20分钟，收紧汤汁后即可食用。

板鸭煲粥：将大米、板鸭加在一起煮成粥，食用时加入少许盐、姜丝、胡椒粉。此粥香滑可口、营养丰富，还可清湿热。

板鸭煨汤：将备好的原料放入砂锅注入沸水没及8厘米，用旺火烧沸10分钟，用文火煨1小时，将汤煮至自己喜爱的浓度即可。食用时放入盐、葱花、胡椒粉。此汤美味营养、健脾肾，滋润温补。

二、板鸭的吃法大全

1、藕烧板鸭

（1）将买回家的板鸭给清洗干净，切成小块状，藕，莴笋这些，给切成适合的块状。

（2）锅中放入油，等油热好之后，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鸭下锅炒一下，接着加入清水。

上海花千坊（3）等板鸭炖到七成熟，我们再把藕还有莴笋给放到锅中，烧好后，撒上点盐，便可以开动了。

2、板鸭萝卜汤

上海花千坊（1）把板鸭用热水洗去杂质，然后再剁成小块状，生姜，白萝卜给切成块状，清洗干净，放到容器中备用。

上海花千坊（2）锅中加入适量的清水，等水开了之后，把板鸭块还有生姜一起放到锅中，用大火给熬开，然后再转成小火，炖一个小时左右。

（3）等我们看到汤汁已经变成乳白色了，已经有腊香味时，我们再将萝卜给加入锅中，搅拌均匀，再炖煮半个小时左右。

（4）等萝卜块已经变的透明了，我们再撒入少许的胡椒粉，葱花，便可以吃了。

（5）因为板鸭是用盐所腌制而成的，所以在烹饪汤汁的时候，大家可以不用放盐，以免把汤汁做得过咸了。

3、干锅板鸭

（1）将生姜，大蒜，这些辅助类的食材给准备好。板栗切成块状，放到热水中给浸泡一会儿。因为板鸭是腌制品，比较咸，用水给泡过之后，可以减轻到一些盐味。

上海花千坊（2）土豆去掉皮，切成块状，放到清水中，这样可以去除掉土豆的淀粉还可以防止到土豆氧化。

（3）板栗泡好后，入蒸锅中蒸半个小时，这样可以去除掉一些油脂还有咸味。

（4）将蒸好的板鸭给取出来，把汤汁给倒掉，热锅下油，等油热好之后，把板鸭倒入锅中，炒成金黄色，再加入生姜，干辣椒，料酒，炒合均匀。

上海花千坊（5）最后把土豆下入锅中，加入老抽炒合一下，再加上清水，用小火慢炖。炖好之后，撒上一些鸡精，葱花，便可以出锅食用了。