在购买白酒之前我们先来对白酒的分类有个大概的了解,这样我们也能从这些酒的特点来确定自己想要买的酒到底符不符合自己的期望。这里主要从白酒发酵剂和白酒发酵技术以及高低度数来区分。
按发酵剂可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒,其中大多数名酒均为大曲酒。
大曲酒:用大麦和豌豆、小麦制曲。大曲酒一般都具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点,多为优质酒,但耗费原料多、生产时间长、成本高。茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、汾酒、西凤酒很多都属于这种。
小曲酒:上海花千坊小曲酒用曲量少、发酵周期短、出酒率高、酒质醇和,但香味物质相对较少,酒体大多不如大曲酒丰满。
麸曲酒:上海花千坊以麸皮为载体培养的纯种曲霉菌,麸曲酒生产周期较短、出酒率较高,但酒质不如大曲酒。
混合曲酒:大曲、小曲、麸曲三选二,或以糖化酶为糖化剂,加酿酒酒母等发酵酿制而成的白酒。
依据GB/T 26760、10781.1等国家标准,不同香型的高低度酒的分界线不一样,具体划分如下:
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酱香型 |
浓香 清香 米香 |
其他 |
高度白酒 |
45-58 |
41-68 |
41-68 |
低度白酒 |
32-44 |
25-40 |
18-40 |
虽然酒的原材料、酿酒用的水和技术这些参数都会影响酒的质量,但是由于我们无法亲眼看到,所以在考虑这些的时候也只能从厂家给出的数据来判断了。今天我们在这里主要讲述根据不同对象、不同场合、不同档次、香型等来选购白酒,特别是送礼白酒怎么选。
在送礼的时候每个人的喜好不同,经济实力也各异,如果觉得推荐的档次不够可以自行加钱!如果是土豪大可不必伤此脑筋,直接走公式挑选即可:飞天茅台53度>五粮液普五>国窖1573>青花30、梦之蓝M6>珍藏剑>红花郎、水晶剑、青花20。如果您确实纠结,且考虑性价比可以参考以下几点:
给老丈人送酒几乎是每个女婿的首选,给父亲和长辈买酒也是常事,虽然如此,酒的档次却是不能太低的。300-500一瓶的价格是比较合适的,如果是第一次可以买价格稍微高点的。泸州老窖特曲、珍品王子、二代五粮春、金王子、西凤十五年、黑坛20
不管是亲戚、朋友还是老同学,都属于熟人,和自饮酒一样要的是酒好、便宜。不过酒的档次不能太低,最起码得有个纸盒包着,100-200元之间的酒比较合适。泸州老窖头曲、金王子、古8、老白汾、蓝汾、西凤六年、蓝装珍五。
求人办事通常是一箱箱送了,如果是大事,肯定送53度茅台,至于送几箱那要看你的事有多大。如果是小事,送一箱五粮液、国窖、青花郎都比较合适,1000元以下的酒不太推荐。
送客户的话主要看客户的重要程度了。如果是大客户那么求人办事的这一项就要拿出来了。如果是日常联系感情,走亲访友那一套就要搬出来了,这样即使客户自己不喝也可以拿去送人。
上海花千坊领导是一个特别的存在,送领导是感恩、也是为未来考虑,酒的档次绝对不能差了。如果没有什么特别的需求,500元价位有水晶剑、红花郎、青花20、梦之蓝M3等;1000元以上有:茅台、五粮液、国窖、青花郎、洋河M9、古26等。
使用场合也是重要的选酒条件,无论是自己喝还是摆酒宴请、商务招待都有不同的酒可以选择,选对了酒既不铺张浪费,也不会给人有低档小气的感觉。
白酒因其酿造工艺,材料等级,包装优劣的不同,也生出不同价位的产品。那么多少钱一瓶的白酒算好?有哪些平价又好喝的白酒呢?下面maigoo小编为您介绍不同价位白酒推荐,一起来看看。【不同价位白酒推荐>>】
值得一提的是茅台、五粮液是可以不用考虑对方口感喜好的酒,同时也是国内高净值人士最受欢迎的两款酒。人家转手给别人送礼的时候,也不用考虑别人喜欢什么酒,当然首选这两款酒还有一个重要原因——好变现,尤其是茅台。
香型是选酒的基础,不同地区的人口感不同,清香、米香味道清淡,酱香、董香味道浓郁,浓香、兼香介于中间,凤香又介于浓香和清香之间,买酒时一定要分清香型,否则会感觉不适。下图是七大比较常见且名气较大的白酒香型和代表品牌,如果分不清香型的话,一定要看执行标准号,参考下文白酒选购技巧的执行标准。 【不同香型白酒怎么选>>】
上海花千坊酒的度数是指酒液中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃条件下的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在 酒精浓度 后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。目前市面上很白酒的度数都是根据自身工艺来定的,现在市场上有哪些度数的白酒呢?
购买白酒几乎是每个人一生之中都会遇到的事情,而在这个信息大爆炸的时代,想要找到一些“真”的东西却也要费一番苦心。白酒处处有买,但是去哪买,怎么买,买什么样的白酒却是我们必须要学会去判断的,否则买贵了是小,买到假酒却是事大了。
1、在哪里买白酒?
白酒消费渠道有线上(旗舰店、经销商、烟酒店开的C店)、线下(直营店、专卖店、烟酒店、超市、酒店、小饭馆)之分,他们的价格不太一样、酒的真假也不一样。
2、直营店和专卖店会买到假酒吗?
上海花千坊不要认为直营店、专卖店就没假货,厂家肯定不允许他们卖假,但防不住下面的员工,仓库掉包也不是不可能。这和某些商场里的奢侈品专柜相似,品牌方肯定不让售假,但卖假货的巨大利润促使有些柜员真假混卖,卖真的还是卖假的完全看人下菜碟。所以不管什么渠道,都有假货,只是概率大小的问题。想要靠谱一点就去厂家的旗舰店、知名销售公司的旗舰店去,想要性价比高可以考虑线下直营店、网上专卖店。
1、现买现用:优点是灵活,但多花钱,适合很少用到酒的人。
2、一年买两次(、618):一次把未来半年的酒都买下,618买中秋节的酒、11.11买过年的酒,同时再补充一下平时用到的,相当于全年都是,非常划算;其他没有保质期、保质期长的商品也一样。适合全年对白酒有一定需求的人,且注重性价比。
上海花千坊3、提前几年买:一般提前3-5年,喝酒时总喝3年前买的次新酒,味道更好喝,但需要注意酒质、市场变化,涨价阶段买合适,降价时就不合适,适合对白酒市场敏感、钱多的人。
1、老酒
上海花千坊市场上有专收老酒的,收来再卖,真正的老酒指的是酒龄在15年以上的酒,老酒颜色并不很黄,黄的鲜艳只有两种情况:加色素了、生产设备简陋。没有经验不要碰老酒,想喝的时候再买,别想着买老酒增值。囤酒没错、买老酒也没错,但只看自己喝的、自己能用到的酒,50年代的茅台再值钱也跟咱们没关系。买包浆老酒不如买真正的年份酒。
2、年份酒
2019年中国酒业协会推出了年份酒团体标准,但响应的多是二、三线品牌,一线酒厂没参与,原因一是有些敏感信息需要公开,二是自己的酒不愁卖。比如,茅台15年、五粮液60年、汾酒40年。有中酒协认证的都是真正的年份酒,因为酒厂的库存、产量、使用情况酒协都有数据,时时更新,出的酒还有光谱指纹,想造假难度很大,拿来一验就知道。
3、原浆
绝大多数原浆只是个商品名,并不是真正的原酒,原酒不一定好喝,而且酒质不稳定,每批次原酒的品质、口感都有差异,必须经过勾兑、调味工序,提升口感并稳定酒质。
4、避噱头
市面上有很多酒为了营销,各种花样噱头层出不穷。比如说“xxx特供”、“xxx专供”、“珍藏版”。所以建议大家购酒时不要迷信这些噱头炒作。特供、内供,走心一点就能想到,这样的酒即便是有,它们也属于非卖品,怎么会允许在市面上销售呢。
上海花千坊在资本盛行的今天,白酒行业变化巨大,酒精勾兑酒在市场横行霸道,压得一众传统粮食酒抬不起头。在这种情形下,酒友们想要从中挑选出一款纯粮食酒,可不是一件简单的事情,也因此令一众酒友们大倒苦水。但其实只要酒友们细心一点就会发现,其实有很多辨别酒精酒的方法。今天小编教您2招辨别白酒“好坏”。
1看原料表:市场上大部分商品的包装上都会将其使用的原料打印到上面,白酒也不例外。因此,观看原料表中,若全为粮食,这款酒就是纯粮食酿造的,最起码表面看是的。
上海花千坊2看执行号:执行号就如同人们的身份证一般,是白酒出厂必备的一项标准。详细见下图。
上海花千坊之前也说了,白酒足足有十二种之多,因此根据香型的不同,也制定了不同的执行号。甚至还有一些酒厂自命香型,比如陶香型、陈香型、清雅型……
标注红色字体的两项,就是酒精酒唯二的2种编号,大家记住之后,在挑酒时多看看。
我们除了从包装辨别纯粮酒,但始终会有商家投机取巧,在通过鉴定后,用着纯粮酒外装,酒精酒内在。这时候我们就需要用到其他方法了。
1拈
上海花千坊将酒液拈在手指间,能够感觉到丝滑以及略带涩感,感觉好似“洗洁精”一般,润滑,但没有这么夸张。这是因为纯粮酒在自然发酵时,酯类物质与水分子相结合,完美融入到酒液中,在酒分子中所形成的一种薄膜-酯化物薄膜。酒精酒则完全像水一般,并无特殊感觉。
“1揉搓”
倒几滴酒液进入掌心,搓干后闻香,是否芳香扑鼻,粮食香明显,若是,那这款酒放心喝就行了,是优质粮食酒。若不是,且出现了明显刺鼻、邪杂味或是其它异味,那八成是酒精勾兑酒,酒友们喝前就要注意啦!
简言之,记住“大厂嫡系”关键词,尽量选大厂主流白酒,贴牌系列先了解再抉择;睁大眼睛细看包装,擅借纯粮固态标识;分清营销炒作,不盲目迷信噱头概念。