上海花千坊中国研制和食用调味品有着悠久的历史和丰富的知识,调味品的品种众多,其中有属于东方传统的调味品,也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,下面来看看最常见的三种调味料分法:
酱油分为生抽和老抽,生抽因颜色比较淡,一般用来调味,炒菜或者做凉菜的时候用得多;而老抽一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。【 酱油百科知识】
选购指南:要仔细查看酱油的质量指标、级别、颜色,优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌,摇起来会起很多的泡沫,不易散去。【 详细>>】
品牌推荐: 海天、 李锦记、 厨邦 【 酱油十大品牌】
中国人在菜肴的烹饪上把食醋运用的出神入化,烹调出了不少令人惊叹的美味,比如醋熘土豆丝。食醋的品种也很多,其中以山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋最为有名。【 食醋百科知识】
选购指南:优质的食醋应该透明澄清、浓度适当,没有悬浮物、霉花浮膜,外观为琥珀色或红褐色或红棕色,有食醋特有的香味,摇晃醋瓶的时候,有丰富的泡沫,且持久不消。【 详细>>】
品牌推荐: 恒顺、 水塔、 东湖 【 食醋十大品牌】
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,而且每个地区都有自己独特的地方风味。辣椒酱用在各式烹饪皆可,即使不炒菜,一盒辣椒酱也足能吃上一顿饭。【 辣椒酱百科知识】
选购指南:优质的辣椒酱呈红褐色或棕赤色或黄色,油润发亮,艳丽而有光泽;粘稠适度、不干不澥,且味道鲜美,进口酥软,咸淡可口,有豆酱或面酱共同的味道。
品牌推荐: 花桥牌、 茂德公、 李锦记 【 辣椒酱十大品牌】
烧烤配料主要是用来烧烤肉串、鸡翅、猪排以及蔬菜等食品,大多以多种天然香辛料加工而成,比如孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,可以使烧烤出来食品更加美味。
选购指南:优质的烧烤配料一般颗粒均匀,粉质细腻,增香增鲜、去腥解腻。一般市面上的烧烤料很多,最好根据不同的食材和口味进行选择,以满足不同人群的需求。
品牌推荐: 极美滋、 味加味、 鸿兴源 【 烧烤配料十大品牌】