糖油粑粑是哪里的小吃 糖油粑粑正宗做法

糖油粑粑是哪里的小吃

糖油粑粑是湖南长沙传统小吃，它的起源有两种说法。

说法一：糖油粑粑最初起源于湖南省衡山县，是在农村人们采摘完茶叶、柿子等水果后，将剩余的渣浮加上面粉制作成粑粑以充饥。后来人们发现，在粑粑中加入红糖和芝麻，味道会更加可口，糖油粑粑由此诞生。

上海花千坊说法二：糖油粑粑起源于宋代，当时名为“糖煎糍”，后因制作过程中需加入适量的油，故得名“糖油粑粑”。

糖油粑粑正宗做法

食材：水磨糯米粉，糖汁。

上海花千坊步骤：1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。

2、及时将粑粑翻身，以免炸糊。

3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入，这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。

上海花千坊4、将粑粑捞出来即可。

糖油粑粑的味道和哪些因素有关

上海花千坊糖油粑粑的味道和油、糖、糯米粉的配制有关。

1、油：糖油粑粑一般选用菜籽油、花生油等食用植物油炸制，且榨油时间不超过一年。

上海花千坊2、糖：正宗的糖油粑粑是用红糖或者红片糖制作，一般以后者居多。

上海花千坊3、糯米粉：糖油粑粑一般用纯糯米粉制作，这样做出来软乎细腻、非常光滑。

糖油粑粑的热量

上海花千坊糖油粑粑属于糖油混合物，主要是采用糯米粉、白糖制作而成，这两种食材不仅热量比较高，并且难以消化，如果经常吃就会导致体内湿气过多，更容易导致发胖，尤其是本身有脾胃虚弱、消化不良的人更要少吃。