糖不甩怎么做 糖不甩的做法
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2023-04-22
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糖不甩又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少皆宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。那么你知道糖不甩怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
做法
- STEP 01
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花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;
- STEP 02
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用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;
- STEP 03
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锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;
- STEP 04
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待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
小贴士
粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。