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琼海芒果肠粉是由芒果制作成的一种肠粉，也是海南琼海的一道特色小吃。海南的芒果肠粉兴起于琼海，是以芒果为馅，以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃。新鲜芒果酸甜的口感搭配一层薄薄的、滑溜溜的凉粉，有种入口即化的感觉。琼海芒果肠粉尤以嘉积银海杂粮甜品店比较有名，更是被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。

普宁肠粉起源于广州，但经过不断的发展形成了自己的特色，色、香、味独具一格。普宁肠粉以料多、汤汁多而声名在外，大部分都会加入海鲜，尤其是肥美多汁的生蚝和大虾，搭配鸡蛋、青菜、萝卜干粒、香菇丝等，再配上均匀饱和的蒜香汁，可以直接用勺子舀起来喝，入口有点咸又有点甜，仿佛置身海盐。吃普宁肠粉的时候把筷子把肠粉挑开，让汁溜进去，配海鲜的鲜香、香茹的香味、菜脯的脆爽劲、果仔的粘滑感，入口不咸不淡，味道刚刚好。

汕头肠粉是潮汕肠粉的代表，也是广东特色肠粉之一。汕头肠粉的粉皮是潮汕肠粉中最薄的，因为汕头人比较喜欢薄而嫩滑的肠粉皮，晶莹剔透，入口即化，在米浆这方面有下足功夫，搭配当地新鲜的海鲜、肉类，再撒上汕头特有的菜脯粒，并淋上特制的酱油卤汁。汕头肠粉的味道相对比较咸，但属于咸中带甜，因此适口性很好，而且薄薄的肠粉皮、丰富的馅料，每一口都让人足够满足，是非常值得尝试的美味。

罗定是肠粉的发源地，在罗定，肠粉铺子随处可见，罗定肠粉分为咸味和甜味两种口味，咸肠粉的主要馅料是猪肉，牛肉，还有虾仁以及些许的猪肝；而，甜肠粉的馅料是浸泡过的蔬果，再拌上一些爆炒过的香芝麻。吃肠粉也有讲究，吃虾米肠粉的时候一般都要先煎，然后再食用；牛肉肠粉的吃法则要把牛肉肠粉切成段状，然后装盘在盘两边摆上一些蔬菜，使其更加的美观，淋上一勺鼓油后就可以尽情享受了。