一、煎饼的做法
煎饼是中国传统美食之一,在我国的分布地区很广,种类也很多,传统的煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,后来发展到各地,还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。煎饼的制作非常简单,下面为大家介绍煎饼的家常做法:1、准备工具和原料:鸡蛋、面粉、葱花、姜末、盐、平底锅、铲子、筷子。2、将鸡蛋打散,葱和姜切末,面粉用水调成糊糊状,鸡蛋数量根据面粉糊糊多少来定。3、将鸡蛋、葱、姜末和少许盐倒入面粉糊糊中,搅拌均匀,这就是煎饼糊。4、平底锅烧热,加少许食用油,用勺子将面粉糊糊以顺时针方向平铺在平底锅上,并转动锅子,让煎饼糊流动成圆形。5、等面糊表面呈金黄色,用铲子翻面继续煎,大概煎两分钟左右即可出锅。早餐吃煎饼的话,可以卷一些土豆丝、生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝,搭配甜面酱、辣椒酱、醋等一起食用,既营养又美味。
二、煎饼果子店加盟多少钱
在生活节奏越来越快的今天,很多人没有在早餐店里慢悠悠吃早餐的时间,煎饼配上豆浆、牛奶,边走边吃,非常方便,因此很多创业者看到了这一行业的商机,想投资开一家煎饼店。开煎饼果子店可以加盟也可以自己开,加盟煎饼店的优势在于有品牌效应,很多品牌的煎饼摊有统一管理,卫生上有保证,店面形象好,只要在当地立起口碑,更容易受到消费者的认可;另外,加盟好的煎饼连锁店品牌,可以获得总部的支持,包括统一配送物料、统一的煎饼制作流程、统一的管理等,不用自己费心考虑。至于加盟费用方面,具体费用根据不同品牌有所不同,通常在1万元-5万元左右,也有的品牌加盟费更贵,在二三十万元左右。对于想开煎饼果子店的朋友来说,加盟的话一定要选择一个正规靠谱、实力强大的煎饼品牌加盟。
三、煎饼果子的做法和配方
上海花千坊配方:薄脆:面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。煎饼糊:绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量。酱汁:红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。其他配料:小葱2棵、白芝麻2-3大匙。做法:以绿豆粉为主料,调成糊状,摊成煎饼,然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅,抹上面酱、腐乳,撒上葱花,从中间折起即可食用。
四、煎饼机器多少钱一台
煎饼机,顾名思义就是用来制作煎饼的机器,是一种食品机械设备,有家用的煎饼机和商用全自动煎饼机两种,家用煎饼机便宜一些,一般几百元就能买到;商用的全自动煎饼机主要受到生产厂家、机器型号、工作效率、自动化程度等因素的影响,从五六千元一台到一两万元一台都有。