一、速冻奶黄包蒸多久能熟
很多朋友经常会去买一些速冻的包子回家当做早餐来吃,关于速冻奶黄包蒸多久能熟,一般速冻的奶黄包正常蒸10分钟左右就可以食用了。时间过短,奶黄包没有蒸透,不易食用,食用之后可能会带来身体上的一些不舒服;时间过长,奶黄包易烂,因为奶黄包我们通常选用易熟的食物作为配料,所以对于时间上的掌握是必须的。
一般来说,速冻奶黄包无需解冻,可以直接蒸,冷水上锅需要蒸20分钟;待蒸锅水沸腾后,将奶黄包置于蒸架上,中火蒸8-10分钟即可。
速冻包点里面都是被冷冻住的,如果蒸制时间短,不能保证奶黄包完全热透,而且要注意不同品牌奶黄包可能大小不一,所以大家在蒸速冻奶黄包时最好按照包装上的说明书进行,以确保食用安全和口感。
二、速冻奶黄包怎么蒸
速冻奶黄包用蒸锅蒸,奶黄包从冰箱拿出无需解冻,水开后将奶黄包放入蒸锅,蒸10分钟左右即可食用。
速冻奶黄包可以用微波炉加热吗?可以, 十大奶黄包品牌的奶黄包都可以使用微波炉加热。速冻奶黄包用微波炉加热时,首先将冻奶黄包拿出来放进盘子里,注意不要用铁制的盘子。然后在奶黄包表面洒点水,再放入微波炉内,这样蒸出来的奶黄包很软。最后将微波炉调制高火,调时3分钟即可。
三、奶黄包怎么做
包子皮的用料:中筋面粉500克,奶粉30克,细砂糖80克,牛奶278克,酵母6克、温水35度左右24克。
上海花千坊奶黄馅的用料:鸡蛋5个,细砂糖150克,中筋面粉75克,澄粉75克,奶粉60克、牛奶250克,黄油70克。本配方是24个的量。
制作方法:
上海花千坊1、先准备好奶黄馅的所有材料。
上海花千坊2、把鸡蛋全问打到盆里面,再加入细砂糖,用手动打蛋器,搅拌均匀。
3、再加入牛奶,同样用手动打蛋器混合均匀即可。
4、所有的干粉过筛到里面,再混合均匀。
上海花千坊5、混合好的面粉,再过滤一遍,以免有混合不好的干粉颗粒。
6、然后再加入黄油。
7、煤气炉上煮一锅热水,水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒。
上海花千坊8、小火不停的翻炒,炒到可以揉成团即可。
9、炒好的奶黄馅放凉后,分成24个小剂子,放在一旁待用。
10、准备好包子皮的材料。
11、将牛奶、细砂糖、奶粉,中筋面粉,放入面包机的桶里,和面15分钟。
12、和面好了之后,手机调好闹钟1小时,面团放在面包机里面盖上盖子,静置1小时。
13、在温水里放入酵母,静置5分钟,后再溶解酵母。
14、将溶解好入酵母水倒入面包机桶里,将静置过的面团,用剪刀剪成一小块一小块,放入面包机里,再和面10分钟,将酵母揉进面团里面即可。
15、面团揉好后,拿出来平均分成24个小面团。
16、将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形。
上海花千坊17、再包入奶黄馅,再包起来,收口要压在底下,再收圆点即可。
19、烤网和烤盘(有网眼的)分别垫上硅胶蒸垫,再分别把做好的包子放上去(注意下,如果不是放在蒸汽烤箱中蒸的话,就要放在蒸锅中,底下也要垫下油纸或蒸布、蒸垫)。
上海花千坊20、将整理好的包子放入ACA蒸汽烤箱里,烤箱里的水箱加够纯净水,按发酵挡35度,发至2倍大即可(如果用蒸锅蒸的话就放在锅上盖上盖子室温发到2倍大即可)。
21、发酵好的包子,直接烤箱选择蒸汽功能110度20分钟(蒸锅是冰水上锅蒸,大火蒸20分钟,再焖5分钟再拿出来)。
上海花千坊22、蒸好后不要急于拿出来,先在烤箱里闷5分钟再拿出来,这样的包子才好不会塌,表面也不会有坑。
小贴士:
1、如果家里没有面包机,可以的找个大点的盆手揉面团,手揉至面团光滑即可。
上海花千坊2、切记温水一定要是35度以内的,避免水太烫把酵母给烫坏了。
上海花千坊3、这款方子的包子也可以做成其他花型,或者做成其他的馅料也可以。
上海花千坊4、奶黄馅一定要隔热水炒,也一定小火炒,还要不停的翻拌着。
5、如果没有硅胶蒸垫的话,记得每个包子下面垫一个油纸,这样能防粘。
6、如果没有蒸烤箱,也可以用蒸锅来做,其他都一样的做法。