一、面包机做面包要多久?
用面包机做面包需要3小时左右。
上海花千坊发面团2小时左右,完成后自制面包真正烘烤只要1小时所以一般做面包3小时左右。
二、面包机做面包的方法(750g大面包)
(一)面包机做面包前准备工作
1、面包专用面粉:选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉,或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~
2、利乐包装纯牛奶。
上海花千坊3、植物油或者天然黄油:切忌不要选择人造黄油,对人体危害极大。
4、酵母粉:缺少了酵母粉,第一次做面包肯定没戏。
5、鸡蛋
6、盐。
7、糖。
(二)面包机做面包的配方
a、纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度)
上海花千坊b、鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯)
c、盐:小半勺(1g)
d、砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
上海花千坊e、面包专用粉:2.5杯。
f、酵母粉:1小勺。(用面包机带的小勺子)
上海花千坊g、色拉油(或选黄油):2勺
(三)面包机做面包的步骤
第一步:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。
上海花千坊第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
第三步:启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。)
第四步:启动“普通面包、烤色中、750克”,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
烘焙完成
第五步:做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人咯!
三、面包机做面包方法(手动版)
材料
鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖。
做法
1、首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶上海花千坊或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。
2、揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。
上海花千坊3、最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。
四、面包机做面包方法(通用版)
准备材料,先制作面包。
面粉、全麦粉、植物油、糖、盐、酵母、鸡蛋等。至于制作的过程和配料的比例每个人都有自己的做法,所以就不在介绍了。
和面。
将所有原料放入面包桶内,不要将酵母和盐、糖放在一起,要各放一边。开启“和面”功能,先搅拌1分钟。先加入一般的牛奶。
加入牛奶。
加入另一半的牛奶,牛奶量是200克左右,根据自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶,否则会影响面包的成型。
揉面。
加入牛奶后需要将牛奶和面板在进行揉和。可以使间歇性的揉面,因为现在的面包机打开盖就会停止工作,我们要时刻观察着。
上海花千坊多进行几次和面的程序,直至达到想要的效果。
将揉好的面进行切块,放回面包机进行发酵即可。
发酵好的面进行烘烤基本就可以了。烘烤的时间在45分钟左右,根据不同的面包机选择不同的时间,然后切片即可。
小编提醒
不同的面包机 ,使用方法会略有差异。具体请以手上对应品牌的面包机说明书为准。
五、零难度面包机土司的做法
原料:
牛奶:250ml
橄榄油:3大勺(约39克)
鸡蛋:1个(30克左右)
盐:1小勺(3克)
绵白糖:3大勺(39克)
高筋面粉:3杯(435克)
上海花千坊即发酵母:1 1/4小勺(4克)
用具:面包机
做法:
1、首先往面包桶里依次倒入牛奶、鸡蛋、植物油、盐、糖、高筋粉、即发酵母这些材料。
(温馨提示:在放酵母的时候一定要先在高筋粉中间挖个洞再放即发酵母哦!)
2、选取程序1,面包机开始运作。
上海花千坊3、第一次揉面7分钟,暂停1分钟,第二次揉面10分钟,第一次发酵58分钟,第二次发酵50分钟,烘烤54分钟,
4、新鲜面包出炉。
揉面:
A第一次间断搅拌
B第二次连续搅拌
发酵:
A第一次发酵结束
B第二次发酵结束
4、成品
面包机运行到哪一个步骤,在大屏幕上都有显示,这样就随时知道面包制作的实时情况,十分方便。
放凉一会再切片比较漂亮,加点炼奶更加美味。
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