水产海鲜
黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。
鳝鱼的身体是圆筒形，适合穴居生活，对进出洞穴，减少摩擦十分有利。鳝鱼身上粘液主要功能是：预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病；阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长；油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。
鳝鱼的鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
上海花千坊黄鳝一般活动于春、夏、秋三季。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。到冬天深居洞中冬眠。春季，黄鳝经过一冬的潜伏，体力消耗过大，需要大量进食，所以春季是钓黄鳝的大好时期。夏季，气候炎热，黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”，也易钓。秋季，黄鳝开始进洞，不易上钩。
黄鳝生殖季节约在5～8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等，属于雌雄同体动物；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米，2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重1.5公斤。
主要靠采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的最好季节，其他季节可利用黄鳝夜间觅食的习性来捕捉。捕苗方法以鳝笼诱捕和手捉为好。
此外，捞取黄鳝受精卵，进行人工卵化，培育黄鳝苗，也是一个好办法。
上海花千坊体质健壮，无病无伤的可作为苗种。那些用钩捕受伤的，放养后成活率低，即使不死，生长也相当缓慢。因此，一般不宜选用。在捕捉鳝鱼种苗时，不要用铁丝钩伤鳝鱼。如在市场上购买，则不能买用糖精、火汤喂过的鳝苗。
苗种规格一般以每千克20~40尾为宜。这种规格的苗种整齐，生活力强，放养后成活率高，增重快，产量高。鳝种规格过小，摄食能力差，增重不快，当年不能收益。放养的苗种要注意规格整齐，大小要尽可以能一致，不能悬殊太大，不同规格的苗种最好能分池分能饲养，以免争食和互相残杀，影响生长和成活率。
黄鳝和品种很多，大体上可分为黄、白、青、赤、黑几种，其中生命力最强的是青、黄两种，脊侧和劲部黄色的也为优良。为了确保养殖产量高效益，在发展黄鳝养殖生产上要逐步做到选优去劣，培育和使用优良品种。
上海花千坊放养时间要早，以早春头批捕捉的黄鳝苗种放养为佳。黄鳝经越冬后，体内营养仅能维护生命，开春后，需大量摄食，食量大且食性广。因此，要尽量提早放苗，便于驯化，提早开食，延长生长期。
黄鳝敏感且最喜欢吃食的食物顺序依次是：蚯蚓、河蚌肉、螺肉、蝇蛆、鲜鱼肉等，黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，在不同的生长时期，黄鳝的食物组成有些不同。
1、仔鳝吃食蛋黄、水丝蚓和蚯蚓。
2、幼鳝吃食水丝蚓、蚯蚓、轮虫、枝角类、孑孓。
3、成鳝主要摄食蚯蚓、小杂鱼、螺肉、蚌肉、小虾、蝌蚪、小蛙和昆虫等。
上海花千坊利用牛粪、生活垃圾等原料培育蚯蚓，品种以大平二号、北星二号和赤子爱胜等为佳，养殖蚯蚓可用废弃的木桶、木盆，在底部钻1个直径2厘米的小孔，并用纱网布盖上，以利透气、排水；也可在排灌良好的地方挖坑或用砖砌池饲养。
可自制种蝇笼，到蝇蛆饲养场购优良家蝇种，生产无菌蝇蛆，也可用黄豆0.5公斤磨成浆，倒入一口可装40～50公斤水的水缸，加入2.5公斤鲜猪血和10公斤水拌匀，一周后即可育出蛆虫。
上海花千坊在养殖池四周挂若干个竹笼，笼眼网4～6目，将一定数量的种螺放于笼中，螺笼三分之二浸于水中，繁殖的幼螺大部分从笼眼中爬出，可被黄鳝摄食。也可到水渠、稻田捡螺，经去壳切碎喂鳝。
在每口鳝池上空吊起上下两盏黑光灯，上面一盏适当悬高，以招引较远的虫蛾，下面一盏以距鳝池水面20厘米为宜。天刚黑时，打开高空黑光灯，发现高空灯周围虫蛾成团时，再打开水面黑光灯，并关掉高空灯，此时高空虫蛾会很快俯冲而下，聚于水面灯四周，由于水中有电灯倒影，不少蛾虫会冲入水中，成为黄鳝的饲料。当水池上空蛾虫减少时，再打开高空黑光灯引诱，如此反复。
在排水口挖一浅水池，池底铺腐泥，保持5～6厘米水深，定期施发酵过的有机肥，水丝蚓会大量繁殖。
水质对于在养殖黄鳝的时候是非常重要的，一个优良的水质环境直接影响着黄鳝的生长能力。我们在养殖的时候要根据黄鳝的生长情况及天气等做好换水工作，通常每半个月左右换水一次。每次换水的时候不要更换全池水，更换三分之一左右的水即可。避免生长环境土壤改变影响黄鳝的生长，每次换水前要捞出残留的饵料，然后定期调整水体的酸碱度，为黄鳝营造一个良好的生长环境。
我们在养殖前需要在养殖池中种植适量的水草。水草不仅有着净化水质的功效，还能够为黄鳝提供休息的地方，并且可以提供一定的荫蔽度。在夏季还能够有效的降低水温，避免水温过高伤害黄鳝。对黄鳝的生长有着非常大的帮助。不过我们也要注意水草的种植密度，防止种植过密，导致黄鳝生长空间不足，反而造成不好的影响。当水草生长过密的时候要及时捞出，其面积不可超过池塘的一半，并且要均匀的分布在池塘中。
很多朋友在养殖的时候经常会发现这样一个问题，养殖产量减少却没有发现死黄鳝的尸体。其实大部分原因是由于黄鳝出逃了。在网箱养殖的时候，由于敌害破坏，或者质量差等各种原因，导致网箱出现洞口，使黄鳝出逃。因此我们要定时检查网箱是否有破洞情况，如有破洞的话要及时修补。然后要做好敌害的防治工作。并且由于自然原因导致水位上涨的话，要注意网箱的摆放位置，避免溢水导致黄鳝出逃。
上海花千坊病害防治是所有管理工作中最重要的一项工作。病害对黄鳝的生长危害是非常大的，不仅会导致减产，严重的时候会导致池内所有黄鳝死亡。在低温少光的环境中，如果没有加强管理的话，黄鳝的患病几率是非常大的。因此我们要注意控制好温度及光照，降低发病率。在黄鳝发病后要及时检查原因，做出对应措施，调整好水质。然后每年在放养前要做好清塘工作，减少病原体基数。
种苗选购问题这是一个很普遍的现象，不仅单单出现在新手养殖中，甚至很多养殖多年的养殖户也会出现这个问题。首先就是我国现在人工培育的黄鳝种苗非常的稀少，没办法完成大规模的供给，很多的表面上的优质苗都是野生的黄鳝苗。其次就是大家在挑选黄鳝苗的时候也只考虑到部分的问题，并没有考虑到运输以及其他条件会给种苗造成的影响。所以小编建议大家最好是在当地挑选种苗，这样黄鳝的成活率更高，对当地环境的适应性更强。
很多的养殖户认为黄鳝的实行性很强，对养殖的环境没有太严格的要求。其实事实上并不是这样的，它对环境的要求是特别严格的，所以很多的养殖户不在意这个细节，导致黄鳝大量死亡。那么我们首先就是要选好养殖场地，然后根据黄鳝的生活习性来建设好养殖场地，控制水位的深浅、遮阴程度等各方面，营造一个最佳的养殖环境。
上海花千坊很多人在养殖黄鳝的时候，为了降低养殖的成本，选购廉价的、没有达到质量检验标准的劣质饲料，或者是采用一些其他的饲料来代替黄鳝所需的饲料来进行喂养这些都是错误的做法。劣质的饲料对黄鳝的伤害是非常大的，而其他的饲料又不能满足黄鳝的营养需求，这样会造成营养不良，引发一些疾病。那么最佳的饲料选择是以黄粉虫、蚯蚓、蝇蛆以及小杂鱼等为原料的饲料，同时还需要辅助性的选择一些素性饲料，保证营养的均衡。
饲养管理不当也就是饲养技术不专业，一般的养殖户都不是专业出身，而且对黄鳝养殖的很多问题都是存在欠缺的，所以这也是一个非常普遍的问题。而在饲养管理中最常见的就是饲料的更换频繁、不定时、不定点、不定量的进行饲喂，或者是营养搭配不均衡等，这些都是在饲养管理中非常常见的问题，所以我们在后续的养殖过程中一定要万分的小心。
上海花千坊黄鳝的日常管理主要表现在养殖场中水质的管理、分群管理、健康检测以及自然灾害等方面。而很多的养殖户不注重养殖场卫生的清理，这会给黄鳝带来很多潜在的病毒、病菌感染问题。其次就是疫苗预防没做到位，没有按照分群的标准进行分群饲养，穗自然灾害没有提前做好预防措施等买这些小失误，其实对黄鳝养殖的损失是非常大的。所以我们在养殖的过程中，日常管理也是尤其重要的，也是不可忽视的一部分。
黄鳝是怕热的鱼类，它在20-30度之间的水温环境中生长最为快速，这个温度期间，它的活跃力和摄食量都是平常的2-3倍。但是它生活的环境一般水位较浅，而夏季上海花千坊温度能轻轻松松到达30度以上，这就对黄鳝的摄食和生长有一定的影响，所以夏季高温养殖黄鳝一定要注意水温的调控管理。可在养殖场地周围搭建凉棚或种植一些蔬果作物，起到遮阳的作用，避免阳光直接照射，高温时，水质易变质，而且还易蒸发，所以要定期的加水或换水，可适当的加深水位，有降温的效果。
在夏季养殖时，水质极易变质，滋生大量的细菌，尽量要保证水质的肥、活性，水体要有一定的透明度，且水色最好为淡褐色或嫩绿色，如果水色为发白会发黄的状态，则代表水质老化，这时就需要进行换水。而有些养殖户为了保持水质的肥性，在水体施加有机肥料，其实这时一种错误的选择，这样很容易导致水体过肥，破坏水质，更适合病菌的滋生，不利黄鳝的生长。
夏季做好水温和水质的管理，黄鳝会生长极为快速，这时就需要投喂足够的饵料，提供生长所需。黄鳝主要以蚯蚓、蝇蛆等无脊椎动物为食，在辅以一些瓜果皮之类，但要注意的是，饵料一定要新鲜，不要是腐败变质的。而活饵一定要事先进行消毒处理，防止带入病菌，盛夏时，尽量在傍晚或晚上投食，避开高温期，残饵要及时清理，以免污染水体。
高温时疾病爆发期间，往往很多养殖户不重视这方面的工作，最好导致功亏一篑，夏季黄鳝常见的疾病有感冒发烧、昏迷以及梅华斑病。防治措施注要是是勤换水，保持水温，发现病害后，及时处理，如果是较为严重的传染病，要及时隔绝，在对症下药，切勿错过最佳治疗时间。
黄鳝是变温鱼类，随气温变化而改变体温，有较强的环境适应力，当温度降至15度以下时，会停止进食而进入休眠期。这时我们为了它安全越冬，平时为了它的生长，一般控制水温在15-30cm左右，冬季上海花千坊我们则将水位提升到50cm以上，保持温度在0度以上，尽量不要水结冰。如果结冰了，要及时敲开冰层，否则会导致水体氧气随黄鳝的呼吸而减少，最后导致黄鳝窒息而死。
放水保暖和提升水位方法完全相反，在冬季时将池塘水完全放干，只需保持底部泥土湿润即可。再用稻草或玉米茎干覆盖泥土，覆盖高度要高达30-50cm，注意覆盖不宜过密，留些缝隙透气，再将池塘周围挖沟沥水，这样可透气防寒。这种方法成本较低，操作简单，但需时刻观察，不宜捕捉，不适合成年黄鳝，适合鳝苗。
上海花千坊当水温低于15度，可将池塘养殖的黄鳝捞出，然后转移到室内环境，放入池子或水桶中，注意密度，不易过密，每天要换一次水，这种方法较为麻烦，但有利于上市，可以将黄鳝快速售卖。
大棚的方法参照于大棚蔬菜，利用大棚可种植出反季节的蔬菜，很多人就想到了这一点，同样在池塘水温低于15度时，将黄鳝移于大棚，大棚的温度要保持在2-8之间，水位比池塘水位略高即可。中午温度较高，要注意保持通风性，让大棚环境空气清新，防止缺氧。
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