月饼的做法家常
面粉、奶粉过筛备用,软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀,加入面粉揉成面团,用保鲜袋装起松弛20分钟。然后将松弛好的饼皮分成等分,馅料也分成等份,取一块饼皮压扁,放上爱吃的馅,慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。将饼团放入月饼磨具,并喷一层水,放进预热好的烤箱200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟即可。刚做好的月饼需要放入冰箱冷藏1、2天再吃口感更好。如果不想自己做也可以购买月饼,不过要注意选择正规的月饼品牌,避免上当受骗。
月饼的种类
按产地分:可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。
按原料、制法分:酥皮月饼、果蔬月饼、冰皮月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼、药膳月饼、音乐月饼、迷你月饼、保健月饼、像形月饼、迷你月饼。
月饼保质期一般几个月 因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂,因此保质期不偿,一般来说,没拆封的月饼保质期在20天到90天左右,已经拆开的月饼在常温下一般仅仅能存放几个小时,放在冰箱中也仅仅能多存放两天左右。所以,拆开后的月饼最好是尽快吃完。
月饼的由来
上海花千坊月饼,原本是祭月时供品的一种,以后成为民间互相馈赠的礼品。月饼最早出现在汉朝,是张骞出使西域归来后带来一种由芝麻和胡桃制成的饼形食物,称之为胡饼,后来传说在唐代初年,八月十五有胡人进贡彩色的月饼,唐高祖将其分给大臣,于是就有了中秋吃月饼的习俗。
月饼什么馅儿的最好吃
常见月饼种类有五仁月饼、莲蓉月饼、蛋黄月饼、鲜肉月饼、云腿月饼等几种,不同的馅,就有不同的味道,也有不同的喜欢群体。