一、大闸蟹蒸多久合适
大闸蟹外壳较硬,耗时久一些,一般水开后放入,先大火蒸5分钟,然后再根据大闸蟹的数量以及大小决定接下来蒸制的时间,如3两以下的要继续蒸10分钟左右通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右,而数量超过3只增加2分钟。
二、大闸蟹怎么保存才不死
上海花千坊将大闸蟹的脚和大闸捆绑起来,放在冰箱的保鲜层并盖上湿毛巾,每天吃的时候可以挑体力不足的先吃。或者将大闸蟹保存在塑料桶内,加水至大闸蟹身体一半高,注意大闸蟹在桶内不能层叠放置。
三、大闸蟹死了能不能吃了
上海花千坊螃蟹死了不能够吃,因为螃蟹死后体内会产生相关的毒素,在这种情况下患者如果食用了死螃蟹,那么可能引起中毒等情况。而且螃蟹本身来说性质寒凉,吃的比较多就容易引起腹泻,死螃蟹本身来说,除了性质寒凉以外,还含有不少的毒素,在这种情况下会造成腹泻、中毒等相关症状,所以死螃蟹是不能够吃的。
四、大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹是常见的做法,在清水中放入姜片、葱白、料酒,放上蒸笼,放上大闸蟹。然后大火把水煮开,蒸10分钟以上。出炉后用姜丝、白砂糖、醋调成酱汁,淋上酱汁即可食用。如果您是嘴馋的老饕,可以选择其他做法,不过大闸蟹好不好吃最重要的还是大闸蟹的品质,建议选购优质且足斤足两的大闸蟹品牌。
五、大闸蟹不能和什么一起吃
蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。此外,大闸蟹还不能与南瓜、蜂蜜、橘子、梨、花生、西红柿、石榴、香瓜、红薯等食物同食。