冷冻蟹可以吃吗 冷冻蟹怎么做好吃

一、冷冻螃蟹能吃吗?

一般冷冻螃蟹完全可以吃。新买的螃蟹一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意，一定要冷冻，不能冷藏)。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验，供您参考。但是冷冻螃蟹吃起来肉质没有新鲜那么鲜美。最好是活的，然后马上煮来吃。

二、有两种螃蟹不能吃

一是淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。

上海花千坊二是大闸蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。大闸蟹死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌。这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这样的有毒物质。

总的来说，死了的螃蟹千万不要吃！

三、冷冻螃蟹怎么做好吃

1、冻蟹的做法

食材和调料

上海花千坊螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克

步骤

①　将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

②　将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

③　入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

④　将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

⑤　将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

2、潮式冻蟹的做法

食材

花蟹一只

上海花千坊姜蓉蒜容各2匙、米醋(或浙醋)50g、酱油50g、红糖50g、麻油少许

做法

①　肉蟹浸入冰水半小时至蟹冻晕隔水大火蒸20分钟至半小时。

②　肉蟹再放入冰水冷却。

③　冷却后吊起风干2至3小时。

④　姜蓉,蒜蓉倒入镬中炒香，加入浙醋、豉油和红糖煮滚，吃前加麻油成点蟹酱汁揭起蟹盖,除去蟹肺及蟹心,斩件上碟.完成。