青梅酒里的青梅能吃吗 泡酒后青梅怎么处理

一、青梅酒里的青梅能吃吗

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且经过长时间的发酵，青梅的口感也不好。所以泡过酒的青梅最好加工成酸话梅或者酸梅酱食用。

二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡过酒的青梅可以直接吃，其中含有丰富果酸、矿物质，具有一定营养价值，但是口感并不好，感兴趣的话也可以尝试看。

2、制成酸话梅

泡酒之后的青梅同样适合用来制作酸话梅。并且做法更加简单，卫生美味、酸甜开胃。

上海花千坊做法：将酒中青梅捞出，沥干或者用厨房纸巾吸干表面水分，直接放在阳光下晒干。即可完成。建议将做好的酸话梅放入密封盒中保存，避免变质坏掉。

3、制成酸梅酱

泡过酒的青梅也可以用来制作酸梅酱，味道酸甜美味，做法也很简单。并且做成酸梅酱之后，不但可以用来做酸甜菜式，还可以用来泡酸梅汤喝，尤其在炎炎夏日，加点冰块，实在是不错的清凉饮料。

材料：青梅、麦芽糖、细砂糖、盐、水。

步骤：

（1）用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入梅子煮约3∼5分钟，捞出梅子，放入冷水中冷却。

（2）将冷却的梅子沥干水份后去皮去核，再将梅子果肉放进耐酸的锅子中，加水用中火煮滚。

（3）转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

（4）待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。