复合型调味料有什么特点 复合型调味料的制作方法是什么

一、复合型调味料有什么特点

1、复合调味料的味道比较鲜美，上海花千坊它是集合了多种调味料的优势制作而成。复合调味料可以进行大量的生产，因为这种是为餐饮行业而服务的一种调味料，服务对象是大众饮食消费，因此复合调味料的需求量和产量都是非常大的。常见的复合调味料在菜市场和超市中都有售卖。

2、复合调味料的个性化很强，上海花千坊一种的复合调味料只能用于一种菜品或者是某一系列菜品的调味，不能适用于多种菜品或者是多系列产品的调味。

3、复合调味料变化性很强，上海花千坊可以迎合我们现代食品加工和一些人群的饮食喜好。复合调味料可以采用多样化的原料进行组合，根据要求不断地改进，从而满足消费市场对于复合调味料的需求。

4、制作复合调味料的原料有很多，上海花千坊但是这些原料的使用范围使用量并不是一定的。在某些情况下单个普通调味料的使用量会很大，而有些调味料的使用量也会很小，使用量都是不确定的。

二、复合型调味料的制作方法是什么

正如前文提到的，复合型调味料的个性化很强，因此每种调味料的制作方法不同，在此简单的举例六种常见的复合型调味料：

1、椒盐

用花椒，精盐等配制而成。用料配比为：花椒50克，精盐10克，味精5克。调制方法是，先将花椒下锅炒香，取出碾成细末，放入精盐，味精，拌匀即成。

2、咖喱汁

用咖喱粉，洋葱末，姜未，蒜泥，香菜叶，食油等调制而成。制作时，先将食油入锅，上火，待油温升六七成热时，放入洋葱末，姜未，煸炒至深黄色，再加入香菜叶烧沸即成。

3、葱油汁

用葱末，香油，盐，味精加开水调成。制作时先把葱未放入碗内，再把香油倒入锅内烧至冒青烟时，舀出浇在葱末上，用筷子搅匀。待葱未释出香味，再放入少许开水，精盐，味精，调成咸鲜味即可。葱油汁可用于制作葱油鸡，葱油鱼，葱油面等菜点。

4、糖醋汁

上海花千坊用糖，醋，盐调制而成。用料比例为：白糖100克，精盐7克，醋75克，把上述原料放入锅内烧开调和即成。

5、辣椒油

用干红椒，食油，葱，姜等调制而成。用量比例为：干红椒50克，食油500克，葱结25克，姜块25克。制作时，先把干红椒切成丝，再在锅内放油烧至六成热时，放入葱，姜炸出香气离火，待油温降至40摄氏度左右时，放入干红椒丝，用小火慢慢炸制，至油成红色时离火，拣去葱结，姜块即成。

6、鱼香汁

上海花千坊以酱油，醋，糖，花椒，胡椒，辣酱，葱，姜等为原料调制而成。用量为：酱油50克，醋50克，糖75克，豆瓣辣酱50克，花椒15克，胡椒15克，清水500克，再加葱姜末，蒜泥适量。制法：将各种原料放入锅内烧开勾芡即可。