一、奥尔良腌料是什么
上海花千坊奥尔良腌料实际上是一种复合腌料(含食品添加剂)或复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用)。
二、奥尔良腌料是什么味道
奥尔良腌料味道就是甜味和辣味的碰撞,具体成分就是多种调料混合而成的,和我们国内的十三香类似,受到很多人的喜爱。除此之外,为了迎合更多人的口味需求,奥尔良也推出了香辣味、蜜汁味、辣条味等多种口味。
三、奥尔良腌料配方
上海花千坊奥尔良腌料配方分为中式和西式:
1、中式配方分别为生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄酱。
上海花千坊2、西式配方分别为百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉、大蒜粉、姜粉。
四、奥尔良腌料怎么用
奥尔良腌料可以用于腌制各种肉类、鱼类和蔬菜等,比如鸡翅、五花肉、鱿鱼、花菜、茄子,将购买的品牌奥尔良腌料直接涂抹在食材即可,腌制好的食材可以烧烤、油炸、煎或煮等。
上海花千坊用奥尔良腌料腌制蔬菜不需要像肉一样腌制那么久,只要裹上腌料就可以进行烹饪了。
五、奥尔良腌料怎么腌鸡翅
1、拌料
上海花千坊选择新鲜的翅中或翅根,洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
2、腌制
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味,腌制期间翻动一两次为最好。
3、烧烤
上海花千坊将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
上海花千坊也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。
上海花千坊平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
上海花千坊建议烤制时间和方式:翅中:15~20分钟;翅根:20--25分钟;鸡腿:35~40分钟。
六、用奥尔良腌料还用放其他东西吗
用奥尔良腌料不需要放其它东西。奥尔良腌料是一种复合香辛料,里面已经包含了盐以及各种增香去腥的西式香料,如百里香、罗勒、甘牛至、黑胡椒等等,不需要额外添加其它调味品。当然也可以根据爱好适量添加调味料,比如爱吃辣就可以多加辣。