海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪海鲜,滋味鲜美,绝对是滋补身体的上等佳品,它与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。【海参怎么吃最营养>>】
上海花千坊在选购海参时,可以看它个头的大小,海参的个头越大,说明它生长时间越长,营养价值也就越高;还根据它外表的刺,刺越多质量也越好。
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上海花千坊夏季的餐桌,无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。7、8月份是扇贝的盛产季节,其肉质洁白细嫩,味道鲜美,具有健脑、通血、养颜护肤等的作用。扇贝蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍,是妥妥的滋补食品。
优质的扇贝外形完整,开口状态下触碰会闭合,不能闭合,没有反应的一般是死扇贝,Maigoo小编不建议购买。新鲜的扇贝肉质有弹性,不粘手;贝壳呈黄褐色或者浅黄褐色,有光泽。
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俗话说秋吃蟹,夏吃虾,夏天是基围虾的旺季,这时候的基围虾肉质十分鲜嫩,价格也相对比较合适,基围虾的肉质鲜美,蒸煮炒炸无论怎么吃都是十分美味的。基围虾的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是最理想不过的食物。
选购活的基围虾要买沉底的,活力比较好,身体呈透明感,浮在上面的基围虾大多都是因为缺氧所致。正常的虾壳硬,无沾感,有弹性,虾活力很大,虾体形弯曲,虾壳和肉紧密相连,且肉质坚实。
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上海花千坊花蛤即花甲,是夏季时候经常买的小海鲜。其壳硬肉软,肉质细嫩、味道鲜美,还物美廉价,非常适合夏天吃呢!花蛤同时具有较高的食疗药用价值,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和多种人体必需的微量元素,可作为人体的营养绿色食物。
新鲜的外壳色泽正、有光泽;用手触碰一下张开口的花甲,如果能迅速闭口,说明花甲新鲜;用手捞几个花甲掂一掂,感受一下花甲的重量,如果比较有重量,说明花甲肉质肥厚;闻花甲味道,如果有腥臭味,MaiGoo小编不建议购买。
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海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动能自动缩回去的,说明是活海螺。对于缩在壳里的海螺,可闻其味道,如果没有恶臭味,便是新鲜海螺。若外壳没有破损且是完整的,壳的颜色为灰色或者褐色,壳口比较宽,壳的表面上有整齐排列的螺肋和细沟,这便是好海螺。
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上海花千坊夏季是小龙虾集中大量上市的季节。小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。
越老的小龙虾体内的毒素和细菌也就越多,所以maigoo小编建议一定要选择刚刚长大的和壮年龙虾。健康小龙虾的外壳是充满弹性且色泽红亮的;背部黑青、外壳铁硬一定是老龙虾。清水中生长的小龙虾爪上的毫毛和腹部绒毛是干净整齐的。
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