山东淄博小饼怎么做 淄博烧烤小饼怎么吃

山东淄博小饼怎么做

1、淄博小饼的用料

高筋面粉350克、酵母3克、盐2克、水200克、油40克

2、淄博小饼的做法

①小饼材料混合，厨师机2挡揉面5分钟，尽量揉面时间长一点，小饼更筋道；

②面揉好后，醒面8-10分钟，醒面时间不要太久，面容易发酸；

③面醒好后，分成小剂子，每个30克左右，浸入水中5-8分钟；

④面团取出，用手压成薄饼；

⑤平底锅不放油，小火煎，煎2-3分钟，熟了就可以出锅了。

淄博烧烤小饼怎么吃

1、撸串吃

上海花千坊一只手那么大的圆乎乎淄博小饼会在烤串都熟了以后拿出来，灵魂小饼把肉一裹，然后蘸上甜面酱和辣酱，最后再把脆生生的小葱往饼里一夹，烤肉、小葱加上小饼，体验淄博烧烤精髓，口口满足。

上海花千坊小饼把肉串上的油脂吸了大半，这样肉吃多了不会腻，同时小饼吃起来也更有肉香的味道，而小葱微甜带辛的口感能够很好的丰富口味，吃到嘴里，小饼是满满的麦香，肉烤制的汁水丰盈，小葱清清爽爽，丰富的口感吃起来那叫一个香啊。

2、烤着吃

淄博小饼烤一烤，口感变得非常独特，外皮酥脆，内里柔软，香气四溢，它的味道非常浓郁，有一种独特的麦香味，让人吃了之后回味无穷，此外，烤过之后的淄博小饼还有一种特殊的口感，就是在咬的时候会发出“嘎嘣”声，这也是它受欢迎的原因之一。

3、卷着吃

淄博小饼不配烧烤，加上喜欢吃的配菜，在家即可享受饼卷菜的美味。买点甜面酱，配上蒜蓉辣椒酱，洗点爱吃的菜往饼里一卷就可以吃了。稍微勤快点，自己炸点酱，配上爱吃的菜，拌豆芽、拌干豆腐丝、拌土豆丝等很多，拌菜的时候蒜末最好用热油浇，这样拌出来的菜味道好，要是爱吃辣的放上川椒段和蒜末一同浇油。