毛蛤是什么 毛蛤怎么做好吃

毛蛤是什么

毛蛤是蚶目蚶科毛蚶属软体动物，别名麻蚶子、血蛇，主要分布于朝鲜和日本沿海，在中国以渤海和东海近海较多，生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。

毛蛤作为一种海产品上海花千坊，肉味鲜美，营养丰富，含有15种氨基酸。肉壳皆可药用，壳有和胃止酸、化痰软坚、散瘀消积之功能；肉具补血健胃、温中功能。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反复洗净。

上海花千坊2、锅内入水，待水沸时加入毛蛤。

上海花千坊3、用铲子翻几次，待毛蛤吐沙即可捞出入盘。

4、调味碟切好姜末放入凉拌醋，蘸着毛蛤食用即可。

吃法二：酱爆毛蚶

1、将清油倒入烧热的锅中，至7成热放入葱花、蒜末和姜末，翻炒出香味。

2、放入豆瓣酱继续翻炒。

上海花千坊3、锅中放入事先处理好的毛蛤，翻炒。

4、翻炒调味，放入啤酒、糖、盐。

上海花千坊5、快好时放入青椒，出锅前放味精即可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛蛤洗净，吐净泥沙，锅内放水，大火煮至毛蛤开口，将毛蛤去半壳，摆盘。

2、将盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

上海花千坊3、将制好的姜汁浇淋在毛蛤上，即可食用。