淀粉肠是什么意思 淀粉肠是什么做的 淀粉肠里有肉吗

一、淀粉肠是什么意思

上海花千坊淀粉肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质制作而成的一种食品。

上海花千坊它之所以叫淀粉肠，主要是因为我们在街边小摊上买到的“淀粉肠”，大多数都是普通级或者更低质量的火腿肠，它们里面的淀粉含量相对较高，而且经过油炸后，表面形成了一层金黄色的壳，口感偏向于焦脆和粉糯，给人一种只有淀粉和油的错觉。

需要注意的是，淀粉肠虽然看起来像火腿肠，但淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产，产品理化指标上跟火腿肠也有一定的差距，因此不能算作是火腿肠产品。

二、淀粉肠是什么做的

很多人听说淀粉肠，还以为是淀粉做的，但实际上并不是。

上海花千坊从淀粉肠的配料表里可以看出，淀粉肠基本上都是由肉、水、淀粉、白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成，排在配料表第一位的是肉。

上海花千坊值得一提的是，3.15曝光的一些淀粉肠用的是鸡肉和鸡骨泥，也有用鸭肉的，从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，可以大大降低成本，但使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。

三、淀粉肠里有肉吗

很多朋友爱吃街边的淀粉肠，而且评价“就爱吃淀粉肠，带一点肉都不喜欢”，但其实淀粉肠虽然名为淀粉肠，但还是有肉的。

从淀粉肠的配料表中看到，淀粉肠一般用的是鸡肉，不过也有部分不法商家用鸡脖泥、鸡架泥等代替鸡肉，消费者在食用时通常是无法分辨出淀粉肠上海花千坊里到底是哪种肉类的，原因是：

1、淀粉肠肉类用量少，在生产时需要把先把肉类原料搅碎，随后混合其他成分搅拌、调味、罐装，整个工艺流程下来肉的存在感极低。

上海花千坊2、在淀粉肠的调味中，一个重要的成分是香精，香精的味道会掩盖肉的味道。