虾头为什么不能吃 吃虾头对身体有什么危害

虾头为什么不能吃

1、虾头中的脏器

虾头中不仅有很多未成型的卵，还有很多虾自身的垃圾毒素，因为虾的很多内脏器官都在虾头中，如胃、肝脏、心脏、肾脏、卵巢或精囊、排泄器、触角腺以及膀胱和排泄孔等，因此虾头的部位是虾消化、吸收、代谢的主要部位，再加上虾喜欢生活在不洁的水源内，若虾在摄取食物时，食用了发腐的物质可能会储存在虾胃内，而未被消化代谢掉的食物也正是各种腐败菌群很好的寄生场所。大量食用后，可导致机体的消化系统发生不适，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛等，如不处理严重者还可能会发生食物中毒。

2、虾头中的重金属

虾是水产物，为维持自身的生命活动，需要从外界获取营养物质，若虾生存的水源或饲料被污染，其摄取营养物质的能力越强，所摄入的毒素也就越多，而虾头是主要代谢场所，其重金属含量（铅、汞等）总体高于虾体，为减少有害物的摄入可直接去掉虾头食用。

3、寄生虫风险

未经烹饪的生虾头可能携带寄生虫，食用生的或未经煮熟的虾头可能导致食源性疾病。

吃虾头对身体有什么危害

1、胃肠道不适

虾头中含有虾的胃、膀胱以及排泄孔等器官与组织，因此虾头部位通常会存在大量细菌，甚至寄生虫的存在。若处理不当，摄入后可能会导致细菌感染，引起急性胃肠炎，导致腹泻、腹痛，甚至发热等不适症状。

2、重金属中毒

若虾喂养在受重金属污染的环境中，或摄入被重金属污染的饲料，可导致虾头中含有大量重金属物质，如铅、汞等。长时间吃虾头，则可能导致体内重金属元素堆积，从而引起重金属中毒，对机体产生危害。

3、呕吐

会对胃部产生严重的刺激，患者会出现明显的呕吐表现。

4、肝功能损伤

大量摄入之后会增加肝脏负担，甚至也会引起肝功能损伤。

虾头哪个部位要去掉

需要去除虾头里的虾胃、卵巢等，并剪去虾的须子。一般虾的胃和肠是相连的，如果比较熟手，挑虾胃的时候便可以将虾肠一起完美带出来。虾头中主要有虾的各种器，比如肝脏、胃、卵巢等，如果处理不好不建议食用。

上海花千坊‌1、剪掉虾枪‌：使用剪刀将虾枪剪掉，以便更容易处理虾头内部的器官。

上海花千坊‌2、挑出虾胃‌：使用牙签将虾胃挑出，避免食用。

上海花千坊‌3、清洗虾头‌：彻底清洗虾头，确保去除所有可见的脏物和杂质。