橄榄油在西方被称为“液体黄金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。

市面上的食用油种类非常的丰富，而且不断有新的品种的食用油出现，不少的消费者都感到眼花缭乱，并且各种关于食用油的说法层出不穷，例如，橄榄油最健康、植物油会致癌、亚麻籽油营养最丰富的……更是让消费之不知如何选择。常见的食用油种类有大豆油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油、花生油、稻米油、棕榈油、油茶籽油、以及各种调和油等，下面就为大家详细介绍这些食用油哪种好，哪种食用油最健康，一起来了解一下吧。

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。除了用于烹调，香油还有很多妙用，治疗便秘、湿疹，祛斑护肤都很不错！一起来看看吧！

都说茶油的好处特别多，而且大家把它称为“油中之王”。但茶油的功效与作用，你真正又了解多少呢？如果长期食用茶油，它能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效。同时，还具有养颜护肤等功效，茶油的消化吸收率可高达99％以上，特别是对产妇后复原能够起到良好的保健作用，那么它还有什么其他作用，一起来看看。

香油煎鸡蛋是一道家常美食，很多人说还可以治疗咳嗽。那么有没有道理呢？香油和鸡蛋有一定润肺功效，还能抑制痰液，虚寒感冒引起的咳嗽是最适合吃香油煎鸡蛋了。那么香油煎蛋怎么制作呢？其实制作方法也十分简单！把两个鸡蛋打入碗里，加入肉末、葱花、盐、十三香搅拌均匀，把调好的鸡蛋倒入烧开的油锅里，煎到金黄然后翻面，熟后即可出锅！

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽油的功效与作用有哪些呢？亚麻籽油能减肥吗？亚麻籽油可以调节血脂、降低胆固醇、预防梗塞、降低血液粘稠度、抑制过敏反应等，是十分健康的油类。

辣椒油是食中一绝，油腻喷香的味道让它成为不可或缺的调味料，其制作方法十分讲究。一般是将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。那么，你知道辣椒油怎么做才好吃吗？首先肯定是上佳的食材了！其次还要掌握制作的方法，不管是油温还是材料的填放步骤都十分的重要！下面和小编一起来看看具体知识吧！

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。但是棕榈油不适合经常食用，因为里面的不饱和脂肪酸很容易引发心血管疾病！下面就来了解下棕榈油的知识。

山茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。经常服用茶油有抑制衰老、抗紫外线、治痧气腹痛、清胃润肠、防止头癣等功效。茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，是目前食用油中最高的。孕妇在孕期食用茶油可以增加母乳，婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化。下面来看看山茶油的具体功效吧！

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，人体对菜籽油的吸收率很高。接下来就和小编一起来看看菜籽油的百科吧。

如我们所知，玉米油是从胚芽萃取获得的植物油，经常被当做沙拉油和烹饪油使用。许多快餐店都用玉米油油炸食品，除了烟点高这一优点以外，它还能带给食品漂亮的金黄色。所以在食用油的选择上，不少家庭青睐于玉米油。那么到底玉米油好不好，它又有什么功效作用呢，接下来一起来看看。

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。而作为消费者，如何快速鉴别地沟油，以保证食用油的卫生与安全呢？通过看、闻、尝、听、问这几招就能识别，一起来看看吧！

核桃油可以说是营养价值成分非常高的，它采用的原料都是以核桃仁为主的，进而进行压榨而成的，它也可以说是一种植物油，营养成分极高的可食用油，它的口感纯正，清淡新鲜，非常容易被人体吸收及消化，还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素……更多详细内容一起往下了解下吧！

椰子油是棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的榨取的油，具有美容护肤、护发、排毒养颜、保护牙齿等等功效。椰子油中的脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，因此食用椰子油时，无需动用人体胰消化酶系统，提高了新陈代谢的效率。接下来就和小编一起来了解一下吧。

色拉油因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名，但其实色拉油的用途并不只有拌色拉，还可以作为烹调用油，而且由于色拉油加工等级更高，成品没有任何气味，口感也不油腻，即使是生吃也是可以的，只是一般生吃色拉油会比较少。吃色拉油注意事项主要有避免食用过量、选择正规的色拉油、避免食用反复经高温加热的色拉油、避免食用过期色拉油等。下面一起来了解一下食用色拉油的注意事项吧。

在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢？我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。

胡麻油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油含有丰富的营养物质，人们认为经常食用可以去除痼疾，甚至返老还童。但是你知道胡麻油和亚麻籽油的区别吗？如果不知道，那就一起来看看吧！

食用油，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。但是这几年食品安全问题日益严峻，怎样才能选到称心如意的食用油呢？下面一起来看看吧！

中国人十分重视吃，俗话说民以食为天，足可以说明中国人对吃的讲究。但是你知道下一句是什么吗？相信聪明的你早就已经猜出答案了！那就是食以味为先。为了调味，先不说油盐酱醋茶，但是中国的调味品痼疾就能多到让外国人咋舌。在众多调味品种，食用油可是十分重要的。我们常见的有芝麻油、花生油、菜籽油、麻油等等。下面一起来看看五大食用油的特性对比吧！